Come tutte le altre “feste comandate” anche la Pasqua ha le sue tradizioni e approcciarvisi seguendo una dieta vegetale non è certo un passeggiata. Dopo i quaranta giorni “di magro” sembra infatti che la crisi di astinenza si sia fatta incontrollabile e noi poveri vegani o vegetariani abbiamo come unica alternativa quello di portare qualcosa da casa. Se invece decidete di organizzare una Pasqua Vegana non avrete nessun problema e fidatevi: quando si alzeranno da tavola, nessuno noterà di non aver mangiato carne!
Se invece siete invitati a qualche pranzo di Pasqua (o Pasquetta) allora potete scegliere una di queste ricette e farla assaggiare a quante più persone possibile per dimostrare che vegano non vuol dire privo di gusto!
Ho diviso le mie ricette di Pasqua per portata attingendo a quelle che sono già presenti sul sito e ben si prestano per l’occasione. Come tutti questi articoli, anche il presente con le ricette per una Pasqua Vegana è sempre in aggiornamento.
Antipasti di Pasqua Vegan
Biglietto da visita dell’intero pranzo, gli Antipasti di Pasqua sono semplici da preparare e uno più buono dell’altro. Ecco una carrellata di proposte primaverili che piaceranno a tutti pur essendo 100%vegetali.
Muffin di Pasqua
Saporiti e bellissimi, questi Muffin di Pasqua salati sono ottimi da servire come antipasto.
Insalata Russa Ricca
Più saporita rispetto alla ricetta classica grazie all’aggiunta di un battuto di verdure prese dalla giardiniera.
Asparagi in Crosta
Con una manciata di ingredienti, gli asparagi in crosta sono deliziosi, ancor più se accompagnati con della salsa tartara.
Seitan Stonnato
Un classico ottimo sia come antipasto che come secondo, si può preparare in anticipo.
Primi Piatti di Pasqua Vegan
Ho scelto di proporvi delle idee per dei primi piatti che si possono preparare in anticipo così che il giorno di Pasqua siate più liberi di dedicarvi agli ultimi dettagli. E cosa c’è di meglio delle classiche Lasagne o Paste al Forno, tutte vegane ovviamente? Ecco la mia proposta per delle squisite Lasagne di Pasqua.
Lasagne alla Bolognese Vegan
Non hanno bisogno di presentazioni. Sono il piatto delle occasioni speciali per eccellenza e io vi svelo come prepararle in chiave 100% vegetale.
Lasagne Primaverili con Asparagi e Piselli
Sfruttando due ingredienti tipici del periodo ho dato vita a una ricetta gustosa e perfetta per le grandi occasioni.
Lasagne Carote e Pesto
Abbinamento che funziona davvero benissimo quello tra carote e pesto, permette di ottenere un primo piatto particolare.
Pasta Gratinata agli Asparagi
Ancora una ricetta ideale da preparare in anticipo realizzata con pochissimi ingredienti.
Torte Salate di Pasqua Vegan
Non si può parlare di Pasqua e Pasquetta senza considerare le torte salate. Perfette perché anche loro si possono preparare in anticipo, sono ottime sia fredde che tiepide. Gli ingredienti protagonisti sono le verdure di stagione come asparagi, piselli e spinaci ma non solo!
Panadas di Verdure
Perfette sia come antipasto che come secondo piatto, sono ripiene di carciofi, patate e pomodori secchi.
Pasqualina ai Carciofi
Realizzata in chiave 100% vegetale, la pasqualina con i carciofi è perfetta per Pasqua e Pasquetta.
Pizza di Scarola
Questa focaccia farcita è davvero deliziosa e insolita, diversa da tutte le torte salate provate fino a oggi.
Corona con Verdure
Un rotolo di pasta sfoglia e delle verdure grigliate (anche congelate) sono tutto ciò che serve per preparare questa deliziosa torta salata.
Erbazzone
Biete, parmigiano vegano e un impasto semplice da preparare in casa compongono questa ricetta classica della tradizione.
Torta Salata agli Spinaci Vegan
Rivisitazione di un classico, questa torta salata è semplicissima da preparare ma anche molto saporita.
Torte Salate di Pasqua Vegetariane
Dolci di Pasqua Vegan
Colomba Vegana
Buona e profumata come la classica, a questa colomba vegana non manca proprio nulla, semmeno la glassa!
Pastiera Vegana
Che Pasqua sarebbe senza la pastiera? Prepararla vegana è stato più semplice di quanto potessi immaginare e il risultato ha convinto anche gli onnivori!
Biscotti di Pasqua
Pasta frolla e marmellata: niente di più semplice!
Torta Colomba
Tutto il sapore della colomba racchiuso in un dolce molto più semplice da realizzare.
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