Pane, pizza, torte salate

Torta Pasqualina

17 Aprile 2020
Torta pasqualina

Una delle torte salate vegetariane più cucinate in assoluto è sicuramente la torta salata ricotta e spinaci. Fa parte di quella categoria di ricette semplici perfette quando non si sa cosa cucinare per cena e in casa si hanno pochi ingredienti. La torta Pasqualina è una sorta di evoluzione: all’interno infatti si aggiungono le uova, rendendo questa semplice preparazione una delle torte salate pasquali per eccellenza.

Come sempre io sono un po’ in ritardo con le ricette di Pasqua ma a voler essere ottimisti sono in anticipo per il prossimo anno. Il modo in cui ho preparato queste mini torte Pasqualine è davvero semplice: dopo aver lessato gli spinaci, ho unito ricotta, parmigiano e noce moscata. A differenza della ricetta più tradizionale ho creato delle monoporzioni, sempre con la pasta sfoglia, disponendo il ripieno in cerchio e rompendo al centro un uovo.

Come monoporzioni sono venute piuttosto grandi ma volendo potete utilizzare gli stampi dei muffin e utilizzare anziché l’uovo normare quello di quaglia, più piccolo e adatto a queste preparazioni. Ma bando alle ciance: vediamo come preparare questa torta salata perfetta per i pic-nic! Trovate la ricetta subito dopo la foto.

Ricetta torta Pasqualina
Ricetta torta Pasqualina

Torta Pasqualina con Ricotta e Spinaci

Torte Salate Italiana
Serves: 2
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 30 minuti Total Time: 45 minuti

La torta Pasqualina è una delle torte salate pasquali per eccellenza. Ecco come prepararla in modo semplicissimo!

Ingredients

  • 1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare
  • 3 cubetti di Spinaci surgelati*
  • 200 g di Ricotta
  • 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
  • 2 Uova
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Instructions

1

Per preparare la torta pasqualina cominciate mettendo gli spinaci in una padella senza aggiungere condimento. Lasciateli andare a fiamma bassa fino a che non si saranno ammorbiditi quindi insaporiteli con un pizzico di sale.

2

Amalgamate spinaci, ricotta e parmigiano, insaporendo con noce moscata e, se serve altro sale. Tenete momentaneamente da parte.

3

Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene 4 rettangoli di uguali dimensione.

4

Adagiate metà ripieno su due di questi e formate un incavo al centro in cui andrete a rompere un uovo.

5

Coprite con la rimanente sfoglia e sigillate per bene i bordi premendo con una forchetta.

6

Cuocete a 180°C per 25 minuti fino a che la sfoglia non risulterà dorata e croccante.

7

Vi consiglio di lasciar intiepidire le mini torte Pasqualine prima di servirle.

Notes

*se utilizzate gli spinaci freschi ve ne serviranno 300 grammi circa. Fateli appassire in padella con il coperchio per un paio di minuti senza aggiungere condimento quindi procedete come da ricetta.

Torta Pasqualina semplice
Torta Pasqualina semplice

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