Antipasti e Sfiziosità Salate

Ricette Vegane

Dolci

orecchiette con melanzane

Orecchiette con melanzane, pomodorini e cacio ricotta

In questa stagione i piatti veloci a base di pasta sono una vera manna dal cielo. Le orecchiette con melanzane, pomodorini e cacio ricotta si preparano in 15 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta. Porterete in tavola un piatto estivo e sentirete come sono buone le melanzane cotte a funghetto! Potete gustare questa pasta estiva…

carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine, una variante leggera

Con l’arrivo dell’estate le zucchine non possono mancare nel mio frigorifero e, quando sono fortunata, anche nell’orto. Per questo sono sempre alla ricerca di nuove ricette con le zucchine per cambiare e sperimentare con questo ortaggio davvero versatile. La carbonara di zucchine è un ottimo piatto unico, leggero e profumato. Sono nate un po’ per…

funghi champignon ripieni

Funghi champignon ripieni di patate, piselli e pesto

Questa ricetta di funghi champignon ripieni nasce come riciclo del ripieno avanzato dalla preparazione delle zucchine al forno. La prima idea era quella di preparare dei ravioli, poi avevo in frigorifero dei bellissimi funghi champignon e ho pensato di farcire quelli. Il ripieno è davvero molto semplice, a base di patate e piselli e insaporito…

hummus ai peperoni

Hummus ai peperoni, una variante saporita

Vi avevo avvisati che ero in fase hummus! Ecco la variante di hummus ai peperoni di cui vi avevo parlato. Un cambiamento radicale anche sotto questo aspetto visto che i peperoni non potevo proprio vederli! Per creare un piatto goloso vi consiglio di utilizzare i peperoni arrostiti. Potete decidere se prepararli voi oppure utilizzare quelli…

wrap di lattuga

Wrap di lattuga, freschi e leggeri

Questa è davvero una di quelle ricette che mai e poi mai avrei pensato di poter apprezzare. I wrap di lattuga sono un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Sono ottimi sia come antipasto che come piatto unico leggero. Potete scegliere voi che foglie di insalata utilizzare per l’esterno e quali verdure mettere all’interno.…

zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno con patate e piselli

Si dice che bisogna fare di necessità virtù ed è quello che ho fatto preparando queste zucchine ripiene al forno. Siccome ho nel congelatore ben due buste di piselli surgelati, sto cercando qualche modo di impiegarne almeno una piuttosto velocemente. E’ vero che sono un ottimo contorno, ma solitamente li aggiungo ad altre preparazioni. Così…

tofu strapazzato

Tofu strapazzato con spezie e verdure

Se anche voi lo avete acquistato la prima volta con un po’ di curiosità, poi vi sarete sicuramente chiesti come cucinare il tofu. Le ricette con tofu sono davvero molte, ma solitamente le migliori vengono dagli Stati Uniti, come il mio tofu strapazzato. Come sempre ho preso solo spunto per capire come muovermi, poi ce…

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