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Vellutata di Zucchine e Basilico

vellutata di zucchine

Non so voi, ma io con questo caldo di cucinare proprio non ne ho voglia e di mangiare neppure. Sono sempre alla ricerca di piatti veloci e possibilmente freschi e questa vellutata di zucchine e basilico è un buon compromesso.

Non dovete fare altro che tagliare le verdure, portare a cottura e frullare. Potete gustarla calda, fredda o tiepida, ideale con qualche crostino di pane e un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante.

vellutata di zucchine

Vellutata di Zucchine e Basilico

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 Zucchine medie
  • 2 Patate Medie
  • 1/2 Cipolla
  • 2 spicchi di Aglio
  • 10 foglie di Basilico
  • 1 cucchiaino di Brodo Granulare Vegetale
  • Sale e Pepe
  • Olio Extravergine di Oliva Dante
  • Crostini di pane

Procedimento:

La ricetta, come vi ho accennato, è davvero semplice e veloce.
Tritate la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in due cucchiai di olio. Unite le zucchine e le patate tagliate a tocchetti (queste ultime ovviamente vanno sbucciate) e lasciate rosolare qualche minuto.
Coprite con acqua le verdure, unite il dado, coprite e lasciate cuocere. Ci vorranno circa 15 minuti.
Frullate con un mixer o con un frullatore a brocca unendo le foglie di basilico, sale e pepe e, se necessario, ancora un filo di olio o un cucchiaio di panna vegetale.
Servite con un filo di olio e crostini croccanti.

A presto dai golosi!

Ricetta realizzata in collaborazione con Olio Dante

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Il Cucchiaio Verde

 

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25 Comments

  • Reply
    Annamaria Iacono
    21 settembre 2015 at 21:33

    Proverò la tua ricetta, Beatrice, mi ispira!

  • Reply
    Paola
    21 settembre 2015 at 21:36

    Adoro le zucchine, brava!

  • Reply
    Simona
    21 settembre 2015 at 23:23

    Che delizia, amo le vellutate, di solito aggiungo anche qualche crostino, veloce e gustosa.

  • Reply
    Luana
    22 settembre 2015 at 10:01

    Amo le vellutate! Le faccio molto spesso quando fa freddo e questa sicuramente la farò presto 🙂

  • Reply
    Mary Di Gioia
    22 settembre 2015 at 10:27

    Che delizia questa vellutata

  • Reply
    Cinzia
    22 settembre 2015 at 11:07

    amo le vellutate e questa deve essere proprio buona, brava!

  • Reply
    Sabrina
    22 settembre 2015 at 12:20

    Leggera e gustosa

  • Reply
    frittomistoblog
    22 settembre 2015 at 12:21

    Buonissima . amo le vellutate!

  • Reply
    Martolina
    22 settembre 2015 at 13:45

    Adoro le vellutate, la tua è una meraviglia

  • Reply
    marilù
    22 settembre 2015 at 14:02

    Bella ricetta… Dovremmo imparare sempre più spesso a mangiare sano e gustoso 😉

  • Reply
    golosi pasticci
    22 settembre 2015 at 14:16

    hai ragione è un piatto molto versatile, buono in tutte le stagioni!!

  • Reply
    Michela
    22 settembre 2015 at 14:51

    Con questo fresco la sera ci vuole una buona vellutata, questa lo proverò molto presto.

  • Reply
    Eliana
    22 settembre 2015 at 15:24

    Grazie la provo stasera bellissima idea ciao

  • Reply
    Alessandra Castillo
    22 settembre 2015 at 15:33

    Vellutata di Zucchine e Basilico la amo tanto
    un besote teso

  • Reply
    Francesca
    22 settembre 2015 at 17:58

    Deve essere buonissima…la proverò al più presto!

  • Reply
    Laura
    22 settembre 2015 at 18:34

    Ho tantissime zucchine ebasilico del mio orto!! bellissima ricetta la farò sicuramente 😉

  • Reply
    Vittoria Alimenti
    23 settembre 2015 at 13:47

    Una vera bonta cremosa come piace a me…

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