Non so voi, ma io con questo caldo di cucinare proprio non ne ho voglia e di mangiare neppure. Sono sempre alla ricerca di piatti veloci e possibilmente freschi e questa vellutata di zucchine e patate è un buon compromesso. Non dovete fare altro che tagliare le verdure, portare a cottura e frullare. Potete gustarla calda, fredda o tiepida, ideale con qualche crostino di pane e un filo di Olio Extravergine.
Come la vellutata di cavolfiore, si presta ad essere congelata in vaschette mono porzione. In questo modo all’occorrenza non dovrete fare altro che aprire il freezer e scegliere la vostra cena. Mi raccomando, è vero che fa caldo, ma almeno lasciatela scongelare prima di mangiarla! Vediamo insieme come preparare questa ricetta vegana, leggera e salutare, una delle tante ricette con le zucchine che potete preparare.
Vellutata di zucchine e patate al profumo di basilico
Se cercate delle ricette vegane semplici e veloci ideali da gustare come primo piatto in ogni stagione, la vellutata di zucchine e patate è ciò che fa per voi!
Ingredients
- 6 Zucchine medie
- 2 Patate Medie
- 1/2 Cipolla
- 2 spicchi di Aglio
- 10 foglie di Basilico
- 1 cucchiaino di Brodo Granulare Vegetale
- Sale e Pepe
- Olio Extravergine di Oliva Dante
- Crostini di pane
Instructions
Tritate la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in due cucchiai di olio.
Unite le zucchine e le patate tagliate a tocchetti (queste ultime ovviamente vanno sbucciate) e lasciate rosolare qualche minuto.
Coprite con acqua le verdure, unite il dado, coprite e lasciate cuocere. Ci vorranno circa 15 minuti.
Frullate con un mixer o con un frullatore a brocca unendo le foglie di basilico, sale e pepe e, se necessario, ancora un filo di olio o un cucchiaio di panna vegetale.
Servite con un filo di olio e crostini croccanti.
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