Prima di partire per il ponte di Capodanno, mi sono trovata con un Cavolfiore in frigo, non in avanzato stato di decomposizione, ma comunque non in grado di sopravvivere a quattro giorni di solitudine. Ho deciso allora di preparare una vellutata di cavolfiore e congelarla già porzionata per periodi di carestia. Ne tengo sempre qualcuna congelata in freezer per sollevarmi dall’incombenza di prepararmi la cena quando sono a casa da sola e la voglia di spadellare, ma soprattutto di rassettare la cucina, rasenta lo zero.
La crema di cavolfiore è un piatto facile e veloce da preparare, ideale in quei momenti dove hai mille altre cose da fare e poco tempo da passare ai fornelli. È ideale in queste fredde sere invernali accompagnata da un buon bicchiere di Merlot per scaldare gli animi. Tra le tante ricette con il cavolfiore che è possibile preparare vi consiglio di provare il curry: un piatto speziato che vi catapulterà nella cucina indiana.
Vellutata di cavolfiore
La vellutata di cavolfiore è un piatto ideale per scaldare le fredde sere autunnali.Accompagnata da un buon bicchiere di vino, vi farà sentire subito meglio.
Ingredients
- 1 Cavolfiore
- 2 Patate
- 1 Cipolla
- 1 l di Brodo Vegetale
- Sale e Pepe
- Olio Evo
Instructions
La ricetta è davvero semplice: come prima cosa rosolate la cipolla affettata fine in due cucchiai di olio, quindi unite il cavolfiore tagliato a cimette e la patata sbucciata e tagliata a tocchetti. Per rendere la vellutata di cavolfiore più leggera potete anche ometterla, ma perderete un po' di cremosità.
A questo punto non vi resta che coprire con il brodo, salare e mettere il coperchio. Lasciate cuocere finchè le verdure non saranno tenere, ci vorrà circa una mezz'ora.
A cottura ultimata, frullate con un mixer ad immersione, regolate di sale e pepe e, se fosse troppo liquida, rimettete sul fuoco, se troppo densa allungate con un filo di acqua o di latte vegetale.
Servite con crostini croccanti e un giro di olio a crudo.
Ricetta realizzata in Collaborazione con DOGARINA
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