Dolci

Cherry Pie, la torta di ciliegie di Twin Peaks

cherry pie

Ci siamo, questa sera ricomincia Twin Peaks. I più giovani avranno avuto modo di rivedere gli episodi trasmetti ai primi degli anni novanta di recente, mentre “i grandi” avranno vissuto in diretta l’esperienza. Da foodblogger mi è balzata subito all’occhio la presenza della Cherry Pie, la torta più amata dal detective Cooper. Egli, incaricato di indagare sulla morte di Laura Palmer, era solito gustarla con una buona tazza di caffè.

Tutta la prima serie ruota attorno al ritrovamento di una ragazza morta e alla fatidica domanda “Chi ha ucciso Laura Palmer?”. Chissà cosa ci riserverà la seconda… Nell’attesa preparate una deliziosa torta di ciliegie, la cherry pie, con la ricetta originale di Norma!

cherry pie

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 250 g di farina
  • 50 ml di acqua
  • 120 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno

  • 500 g di ciliegie
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Come preparare la Cherry Pie:

Come prima cosa dedicatevi alla preparazione dell’impasto. Avrà una consistenza simile alla frolla, solo che non contiene uova. Potete farlo a mano oppure con un robot da cucina.

Mescolate la farina con lo zucchero, quindi unite il burro a temperatura ambiente. Iniziate a lavorarlo, quindi aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividetelo in due parti, avvolgetelo nella pellicola e nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno.

Per il ripieno non dovrete fare altro che snocciolare le ciliegie e metterle in una terrina con tutti gli altri ingredienti. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Prelevate poi la pasta e stendetela. Trasferitene una parte in una teglia rivestita con la carta forno. Versate al centro il ripieno e coprite con la restante pasta anch’essa stesa. Sigillate bene i bordi, tagliate la superficie e cuocete a 180°C per un’ora. Gustatela una volta raffreddata con un buon caffè americano e una spolverata di zucchero a velo.

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