Dolci/ Dolci Vegani

Torta di zucca vegan, senza uova né burro

6 ottobre 2018
torta di zucca senza uova ne burro

Se pensate che non sia possibile preparare una torta buona, soffice e profumata senza uova né burro, che dire… vi sbagliate. Ero un po’ restia anch’io nel preparare la torta di zucca vegan, non perché abbia dei pregiudizi al riguardo. Anzi, come ben sapete è la cucina che prediligo, soprattutto quando si tratta di dolci. Però per preparare un buon dolce vegano non basta buttare insieme tutti gli ingredienti, occorre usare qualche accortezza perché non ci sono uova a conferire briosità all’impasto. Nel caso della torta di zucca senza uova né burro che ho provato oggi però devo dire che sono rimasta piacevolmente stupita.

torta di zucca vegan

Cosa serve per preparare una buonissima torta di zucca vegan?

Chiaramente la zucca deve essere buonissima. Essendo l’ingrediente principale, se è insapore anche il dolce ne risentirà.

Come scegliere la zucca: guida completa. 

Tra gli altri ingredienti ci sono le arance, che cominciano a comparire in questa stagione, da acquistare biologiche in modo da poterne utilizzare la scorza grattugiata, e infine la farina di mandorle che prepareremo da noi così da tagliare i costi.

Ecco come preparare la farina di mandorle fatta in casa.

Torta di Zucca Vegan, senza uova né burro

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Serves: tortiera 24 cm
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 45 minuti

Ingredients

  • 150 g zucca (pesata cruda senza buccia)
  • 250 g Farina 00
  • 100 g Farina di Mandorle (vedi sopra come farla in casa)
  • 160 g Zucchero di Canna
  • 200 ml Acqua
  • 200 ml Succo d'Arancia
  • 100 ml Olio di semi
  • Scorza di 2 Arance
  • 1/2 cucchiaino di Cannella
  • 1 bustina Vanillina o i semi di 1 bacca
  • 1 bustina Lievito

Instructions

1

Come prima cosa frullate la zucca con l'olio e l'acqua. Dovrete ottenere un composto liscio e senza pezzettini. Potete utilizzare un robot tipo bimby o un mixer.

2

Trasferite in una ciotola e unite il succo di arancia, lo zucchero di canna, la scorza di arancia grattugiata, la vaniglia e la cannella.

3

Unite poi la farina, la farina di mandorle e il lievito. Mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione dei grumi.

4

Trasferite in una teglia a cerniera imburrata e infarinata del diametro di 24 centimetri e cuocete a 180°C per 45 minuti circa.

5

Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.

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