Scaloppine di Tofu al Limone

La prima volta che assaggiai il tofu fu uno shock. Quando vi dicono che è un formaggio vegano vi portano molto lontano da quello che in realtà è il suo sapore. Per questo motivo rimase a lungo un ingrediente poco utilizzato nella mia cucina fino a che, piano piano, non cominciai a sperimentare alcune ricette con il tofu tra cui le scaloppine di tofu al limone.

Diciamocelo, i secondi piatti vegani sono senza dubbio i più difficili da trovare, soprattutto se si vuole portare in tavola qualcosa di diverso. Questo tofu in padella con salsa al limone però ha sodisfatto appieno le mie aspettative. Si prepara in poco tempo, il tofu per fortuna non sa di tofu ed è un secondo vegano facile da preparare.

Per quanto riguarda gli ingredienti vi serviranno:

• Tofu: che sia buono. Io ho utilizzato quello della Lidl marca Vegamo con cui mi trovo bene, ma anche quello dell’Aldi è ottimo, forse anche di più.
• Limone: biologico perché per esaltare il sapore delle scaloppine di tofu utilizzeremo anche la scorza.
• Farina, ma su questo non ho nulla da aggiungere.

Vediamo insieme tutti i passaggi per preparare il tofu al limone in padella.

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Scaloppine di tofu al limone

Secondi vegani – Italiana

Serves: 2

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 10 minuti – Total Time: 20 minuti

Se cercate dei secondi vegani facili e veloci, le scaloppine di tofu al limone sono la ricetta giusta per voi. Come contorno basterà una semplice insalata verde.

Ingredients

• 1 panetto di Tofu
• 1 Limone bio
• Farina q.b.
• Olio extravergine di Oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Instructions

1

Tagliate il tofu a fettine di 2-3 mm di spessore e tamponatele una a una con della carta da cucina per rimuovere tutta l’acqua.

2

Passatele poi nella farina e tenetele da parte.

3

In una padella scaldate un giro abbondante di olio e rosolate le fettine di tofu su entrambi i lati.

4

Grattugiate la scorza del limone, spremetene il succo e utilizzatelo per sfumare le scaloppine. Aggiungete la scorza, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e cuocete con il coperchio per 5 minuti fino a che non si sarà formata una salsina densa.

5

Servite completando con una macinata di pepe nero.