Burger di Zucca Vegan

Adoro le Ricette con la Zucca eppure le preparo raramente. Il motivo è semplice: sono l’unica ad apprezzare il sapore dolce di questo ortaggio nei primi e nei secondi piatti. Quando proprio mi decido ad acquistarla, mi trovo con il preparare e sperimentare molte ricette tra cui proprio i Burger di Zucca. 

Prima di decidermi a condividere la ricetta li ho preparati ben tre volte: la prima in padella, con la zucca a vapore; la seconda sempre in padella ma con la zucca al forno; la terza con la zucca a vapore e poi cotti in forno. Insomma, non esiste combinazione che non abbia testato. 

Chiaramente potete preparare i Burger alla Zucca utilizzando la zucca che preferite e cuocendoli poi in base alle vostre esigenze ma se proprio vi devo dire qual è a mio parere la combinazione migliore allora eccola: zucca cotta al forno e hamburger di zucca in padella. La crosticina croccante e leggermente fritta infatti è strepitosa! 

Ora che abbiamo capito che basta avere della zucca cotta vediamo quali sono gli altri ingredienti per preparare gli hamburger vegani alla zucca:

• Erbe aromatiche: salvia e rosmarino tritati finemente al coltello danno ai burger un sapore delizioso e vi consiglio di non ometterli. 
• Aglio: è vero, ha un sapore deciso ma insieme a zucca ed erbe aromatiche è perfetto per equilibrare il dolce della zucca. 
• Lievito alimentare: ne basta un cucchiaio per dare una spinta di sapore a questi burger vegetali. 
• Farina di ceci: io li ho preparati una volta con la farina di ceci, come addensante, e un’altra con il preparato vEggs che avevo in casa ma non credo acquisterò nuovamente.
• Pangrattato: ne basta qualche cucchiaio per addensare il composto.