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Rotolo di frittata al forno con asparagi

rotolo di frittata al forno

La frittata al forno è una versione più leggera della classica frittata. Il rotolo di frittata al forno con asparagi è un secondo piatto saporito, ideale in ogni stagione. Può essere consumato sia caldo che freddo e si presta ad essere personalizzato.

Quando è periodo di asparagi, è un’ottima ricetta per portarli in tavola in un modo diverso. Arricchita con qualche pezzetto di brie, avrete un piatto goloso e filante. I rotoli di frittata sono un modo divertente per rivisitare la solita frittata. L’idea iniziale è stata di mia mamma che ne prepara una favolosa con le verdure nell’impasto e un ripieno di rucola formaggio e maionese. Vi darò la ricetta non appena la stagione sarà più calda.

rotolo di frittata al forno

Ingredienti per il rotolo di frittata al forno (per 2 persone):

  • 3 Uova
  • 6-7 Asparagi
  • 70 g di Brie
  • 2 cucchiai di Grana grattugiato
  • Olio Evo
  • Sale e pepe

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Sgusciate le uova, conditele con un pizzico di sale e uno di pepe.

rotolo di frittata al forno

Sbattetele bene, aggiungendo se serve un goccio di latte.

Oliate una teglia di alluminio di circa 25×15 centimetri e versate le uova.

rotolo di frittata al fornoCuocete la frittata a 180°C per circa 30 minuti. Vi accorgerete che è pronta perché i bordi tenderanno a sollevarsi.

rotolo di frittata al forno

Nel frattempo pulite gli asparagi. Fletteteli delicatamente verso il fondo e si romperanno esattamente dove inizia la parte legnosa da rimuovere.

rotolo di frittata al forno

Cuoceteli al vapore per circa 15 minuti. Infilzateli con la punta di un coltello per capire quando sono teneri.

rotolo di frittata al forno

Una volta cotti, tagliateli a tocchetti tendo qualche punta per la decorazione finale.

rotolo di frittata al forno

Adagiate la frittata sul piano di lavoro.

rotolo di frittata al forno

Cospargetela con del formaggio grattugiato e i tocchetti di asparagi.

rotolo di frittata al forno

Tagliate a dadini il brie o un altro formaggio cremoso.

rotolo di frittata al forno

Aggiungeteli alla frittata.

rotolo di frittata al forno

Arrotolatela delicatamente e adagiatela in una teglia da forno (quella che avete utilizzato per la frittata andrà benissimo), tenendo la parte di chiusura verso il basso.

Cospargetela con una manciata di formaggio grana, decorate con le punte che avete tenuto da parte e infornate per una decina di minuti, giusto per far sciogliere il formaggio.

rotolo di frittata al forno

Servite il vostro rotolo di frittata al forno freddo o caldo.

rotolo di frittata al forno

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