Antipasti

Rotolini di melanzane

Le melanzane. Cosa c’è più di stagione di loro? Niente! Se poi l’hai appena raccolta dal tuo orticello la soddisfazione è sconfinata e non c’è niente di meglio di questi rotolini di melanzane.

Una cosa però la devo dire. Questa ricetta è davvero semplicissima e ultra veloce, quindi se vi si presenta qualcuno all’ultimo momento potete servirgli questo piatto come aperitivo o come antipasto! Bando alle ciance, ecco il piatto!

Rotolini di MelanzaneRotolini di Melanzane

Ingredienti:

  • Melanzane grigliate
  • Basilico
  • Olio
  • Aglio
  • Certosa

Procedimento:

Le dosi non sono precise, regolatevi a occhio in base alle melanzane che avete a disposizione o al numero di commensali.

La prima cosa da fare è prendere le melanzane, lavarle e, dopo aver rimosso l’attaccatura, tagliarle a fette spesse circa 2 mm nel senso della lunghezza.

Scaldate una griglia e cuocetele finchè non si saranno formate le caratteristiche righe nere. Salate leggermente la superficie.

A questo punto ci siamo quasi. Frullate con un mixer ad immersione l’olio, il basilico e l’aglio e spennellatevi le melanzane da un lato solo. Sbattete con una forchetta la certosa (o un formaggio morbido a vostro piacimento) e spalmatene un cucchiaino su ogni fetta. Arrotolate e servite.

Cosa c’è di più semplice? Provate e fatemi sapere!

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Il Cucchiaio Verde

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