Antipasti e Sfiziosità

Involtini di Melanzane

involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Oggi desidero proporvi una ricetta per l’esteta che verrà, anche se le melanzane italiane stanno cominciando a comparire nel reparto ortofrutta. Gli involtini di melanzane sono un piatto fresco e veloce, ideale anche per il picnic di pasquetta perchè possono essere gustati freddi e mangiati con le mani.  Prepariamoli insieme!

involtini di melanzane

Involtini di Melanzane

Ingredienti:

  • 1 Melanzana
  • 250 gr di Formaggio spalmabile o Robiola
  • 1 cucchio di Erbe Aromatiche tritate (Basilico, Prezzemolo, ecc)
  • Sale

Procedimento:

La ricetta, come promesso è davvero molto semplice. La prima cosa da fare è lavare la melanzana e, con l’aiuto di una mandolina o un coltello molto affilato, ricavare delle fette di circa mezzo centimetro.

Disponete le fette di melanzana in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con un cucchiaio di sale grosso. Finiti gli strati, mettete un peso sopra. Questo procedimento serve per far perdere alle melanzane un po’ di amaro, ma se siete di fretta lo potete saltare. Lasciatele sotto sale per un’ora o due, quindi sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.

Grigliatele su una piastra rovente un paio di minuti per lato e fatele raffreddare. Salatele leggermente. Nel mentre lavorate il formaggio con una forchetta in  modo da ammorbidirlo e unite le erbe tritate (scegliete voi se metterne un tipo solo o più) e adagiatene un cucchiaio su ogni fetta di melanzana e arrotolate.

A piacere, per decorare, potete fissarli con uno stuzzicadenti di bamboo o legarle con un filo di erba cipollina leggermente sbollentato.

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Il Cucchiaio Verde

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12 Comments

  • Reply
    Franca Matta
    18 marzo 2016 at 15:26

    Io preparo spesso gli involtini di melanzana..sono davvero ottimi e leggere..figurati che ne vanno matti pure i miei nipotini!

  • Reply
    Annamaria
    18 marzo 2016 at 18:24

    Ottimi come antipasto ma anche come accompagnamento ai secondi piatti, sembrano freschissimi e golosi! Sicuramente la copio, come hai consigliato tu sarebbero ideali per la Pasquetta!

  • Reply
    marina farris
    18 marzo 2016 at 18:54

    Preparo spesso gli involtini di melanzane,la tua versione è un fresco piatto che riscuoterà sicuramente successo durante le calde giornate estive.Grazie per l’idea

  • Reply
    Stefy
    18 marzo 2016 at 22:31

    che bella ricetta, facile e veloce inoltre è un modo diverso per preparare le melanzane. la farò senz’altro questo fine settimana, grazie per l’idea!

  • Reply
    Lifest.99
    19 marzo 2016 at 10:46

    Mio marito è vegetariano, cerco sempre ricette interessanti di verdure abbinate ai formaggi, grazie per lo spunto!

  • Reply
    michypx
    19 marzo 2016 at 13:34

    Adoro gli involtini di melanzane, ideali da servire come antipasto o come stuzzichino, mi piace come li hai farciti, ottima idea per il pranzo di pasqua

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