Polpette/ Secondi e Contorni

Polpette di verdure con salsa allo yogurt

polpette di verdure

Polpette e polpettine non possono mai mancare sulla mia tavola. Sono l’ideale per cambiare l’aspetto degli ortaggi e variare un pochino le ricette. Le polpette di verdure sono davvero facili da preparare e davvero gustose. Potete friggerle o cuocerle al forno, il gusto non ne risentirà. Servitele con una salsa fresca allo yogurt o con una maionese leggera, e ve ne innamorerete.

Come sempre, potete prepararne in più e congelarle, così all’occorrenza ne avrete sempre a disposizione.

polpette di verdure

Polpette di Verdure

Ingredienti

  • 3 Patate grandi
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico di Sale e Pepe
  • Pangrattato qb
  • Olio Evo

Per la salsa

  • 1 vasetto di Yogurt greco
  • 1 cucchiaino di Curry
  • 1 pizzico di Sale

Procedimento

Lavate le verdure, pelate le patate e le carote e tagliatele a tocchi: le zucchine sarà sufficiente tagliare in 3/4 tronchi, mentre le altre tagliatele a cubi di un centimetro. Adagiatele in un cestello per la cottura a vapore e cuocetele con il coperchio per 20 minuti o fino a che non saranno tenere, in una pentola sul fondo della quale avrete versato due dita di acqua. Una volta cotte trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.

A questo punto unite l’uovo, il sale e il pane grattugiato e amalgamate bene il tutto con le mani, schiacciando bene le verdure. A piacere potete schiacciarle prima con una forchetta, quando sono ancora calde. Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno mezz’ora quindi, con le mani, formate delle polpette e passatele nel pangrattato.

Se le volete cucinare fritte, mettete un filo d’olio di semi in una padella antiaderente e cuocetele finchè non saranno ben dorate.

In forno, spennellatele con dell’olio e cuocete a 180°C per 20 minuti, girando a metà cottura e spennellando anche l’altro lato.

In entrambi i casi servitele fredde accompagnate con la salsa ottenuta mescolando lo yogurt con il curry e un pizzico di sale. Io ho preparato anche una maionese aromatizzata ai semi di finocchio.

Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!

Il Cucchiaio Verde

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi