Secondi e Contorni

Tiella palermitana con peperoni e pomodori

21 settembre 2016
tiella palermitana

So che la stagione è quasi finita, ma so che questi colori mi mancheranno quindi finchè posso ne approfitto. Un piatto colorato ed estivo è la tiella palermitana.

Ho trovato la ricetta su un libro carinissimo con tante ricette divise per tipo di verdura, e mi ha subito ispirato. Per creare un bel contrasto cromatico ho utilizzato un peperone giallo, dei bei pomodori rossi e del fiordilatte.

tiella palermitana

Tiella palermitana con pomodori e peperoni

Ingredienti:

  • 1 Peperone giallo
  • 2 Pomodori rossi
  • 1 Mozzarella
  • Pangrattato qb
  • Origano qb
  • Capperi qb
  • Sale e pepe

Procedimento:

Dopo averlo lavato, grigliate il peperone su una piastra rovente finchè la pelle non si solleverà. In alternativa potete metterlo in forno a 180°C per 30 minuti e poi togliete la pelle.

In una teglia, formate degli strati: sul fondo un velo di pane grattugiato, poi i peperoni tagliati in falde, i pomodori a fette, i capperi, la mozzarella, le foglioline di origano e altro pane grattugiato. Ricordate di regolare di sale e pepe ogni strato.

Infornate a 180°C per 35 minuti, quindi lasciate intiepidire prima di servirlo.

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Il Cucchiaio Verde

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