So che la stagione è quasi finita, ma so che questi colori mi mancheranno quindi finchè posso ne approfitto. Un piatto colorato ed estivo è la tiella palermitana.
Ho trovato la ricetta su un libro carinissimo con tante ricette divise per tipo di verdura, e mi ha subito ispirato. Per creare un bel contrasto cromatico ho utilizzato un peperone giallo, dei bei pomodori rossi e del fiordilatte.
Tiella palermitana con pomodori e peperoni
Ingredienti:
- 1 Peperone giallo
- 2 Pomodori rossi
- 1 Mozzarella
- Pangrattato qb
- Origano qb
- Capperi qb
- Sale e pepe
Procedimento:
Dopo averlo lavato, grigliate il peperone su una piastra rovente finchè la pelle non si solleverà. In alternativa potete metterlo in forno a 180°C per 30 minuti e poi togliete la pelle.
In una teglia, formate degli strati: sul fondo un velo di pane grattugiato, poi i peperoni tagliati in falde, i pomodori a fette, i capperi, la mozzarella, le foglioline di origano e altro pane grattugiato. Ricordate di regolare di sale e pepe ogni strato.
Infornate a 180°C per 35 minuti, quindi lasciate intiepidire prima di servirlo.
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