Polpette/ Secondi Piatti e Contorni

Polpette di verdure con salsa al curry

polpette di verdure

Polpette, polpette e ancora polpette! Trovo che siano il modo migliore per presentare le verdure e per renderle più gustose e conviviali. Mettere al centro del tavolo un bel piatto con delle colorate polpette di verdure e una salsa a base di yogurt greco insaporito con il curry, coinvolgerà grandi e piccini.

Ovviamente potete utilizzare le verdure che preferite, meglio se di stagione, ma non omette mai le patate perchè sono loro che tengono insieme la polpetta e le conferiscono morbidezza.

polpette di verdure

Polpette di verdure con salsa al curry

Ingredienti:

  • 4 Patate
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1 Porro
  • 1 Uovo
  • Pangrattato qb
  • Sale
  • Erbe aromatiche a piacere

Per la salsa:

  • 1 vasetto di Yogurt greco
  • 1 cucchiaino di Curry
  • succo di mezzo Limone
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Come prima cosa lavate le patate e lessatele. Vi consiglio di lessarle con la buccia così che non assorbano acqua. Inoltre quando andrete a schiacciarle con lo schiacciapatate, la buccia rimarrà all’interno e farete molta meno fatica.

Nel frattempo lavate le zucchine, dividetele in 4 per la lunghezza e poi tagliatele a rondelle. Fate la stessa cosa con le carote. Affettate sottilmente anche il porro e stufatelo insieme alle zucchine e alle carote con un filo di olio. Regolate di sale, aggiungete un goccio di acqua e cuocete finchè saranno tenere.

Una volta che tutte le verdure saranno pronte, trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare. Unite poi l’uovo e il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto compatto, lavorabile con le mani. A piacere aggiungete delle erbe aromatiche tritate e regolate di sale.

Formate delle polpette grandi come una noce, passatele nel pane grattugiato e friggetele in un filo di olio finchè saranno dorate.

Preparate la salsa aromatizzando lo yogurt, il succo del limone, il curry e un pizzico di sale e servitelo assieme alle polpette.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Polpette di verdure con salsa al curry | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    22 settembre 2016 at 18:56

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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