Primi piatti

Paccheri Yogurt e Noci

paccheri yogurt e noci

Paccheri Yogurt e Noci

Eccoci qui, finalmente, dopo una lunga e interminabile assenza, trovo un momento di quiete in cui posso dedicarmi al blog e caricare le mie ricette. La situazione è davvero ideale: fuori è ancora buio e non si sentono rumori molesti provenire dal vicinato.

Per farmi perdonare da questa mia interminabile assenza, ho deciso di prendervi per la gola con una ricetta semplice ma dal successo assicurato: paccheri yogurt e noci. Spesso infatti mi trovo a dover creare dal niente un sugo per rompere un po’ la “monotonia” della pasta: dopo pomodoro, pesto e ragù di soia era decisamente ora di cambiare!

paccheri yogurt e noci

Paccheri Yogurt e Noci

Ingredienti per due persone:

  • 150 gr di Paccheri (o un altro formato a vostra scelta)
  • 1/2 Cipolla
  • 1 cucchiaio di Olio
  • 1 noce di Burro (o un altro cucchiaio di Olio)
  • 10-15 Noci
  • 1 vasetto di Yogurt
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di Formaggio grattugiato

Procedimento:

Come prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Fatto ciò, in una padella rosolate la cipolla tritata in olio e burro e, quando sarà ben appassita, unite i gherigli di noce tritati grossolanamente. Lasciate insaporire qualche istante quindi spegnete.

Quando la pasta sarà cotta, unite nella padella del condimento lo yogurt e il prezzemolo e infine scolate la pasta. Saltate velocemente mantecando con il formaggio grattugiato. Mi raccomando, prestate attenzione a non scaldare sul fuoco lo yogurt come se fosse panna perchè si dividerà in una parte liquida e in una grumosa!

Distribuite nei piatti e, a piacere, decorate con prezzemolo tritato fresco e qualche noce spezzettata.

Un’ottima alternativa allo yogurt bianco è quello di soia (senza zuccheri aggiunti) e per riciclare più volte l’idea che vi ho dato, potete sostituire alle noci le nocciole o le mandorle e al prezzemolo altre spezie a vostro piacimento: dragoncello, basilico, timo ed era cipollina personalizzeranno il vostro piatto!

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Il Cucchiaio Verde

 

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3 Comments

  • Reply
    Viola Pasticci e Pasticcini
    17 dicembre 2015 at 17:41

    Ma che bontà 😛

  • Reply
    Luana
    17 dicembre 2015 at 18:08

    Mm! Non ho mai provato con lo yogurt…ho sempre fatto questo condimento con la crescenza! Devo provarlo 😀

  • Reply
    marilù
    17 dicembre 2015 at 21:25

    L’uso dello yogurt nelle preparazioni salate onestamente non l’ho mai provato! Questo piatto però è troppo bello da vedere, parla da solo! Lo proverò 😉

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