Primi piatti

Minestra di Verdure e Risoni

Minestra di Verdure e Risoni

Devo approfittare dell’inverno restante per darvi tutte le ricette di zuppe e minestre che ho provato fino ad ora. La minestra di verdure e risoni è un primo piatto caldo e leggero a base di verdure e pasta corta, nel caso specifico risoni, ideale per una cena leggera. Si realizza in breve tempo e con le verdure di stagione che avete in casa, oppure seguendo la mia ricetta. Vediamo insieme come prepararla!

Minestra di Verdure e Risoni

Minestra di Verdure e Risoni

Ingredienti per due persone:

  • 2 Patate
  • 1 Carota
  • 1 Zucchina
  • 1/2 Scalogno
  • 1 cucchiaio di Olio Evo
  • 500 ml di Brodo Vegetale
  • 60 g di Risoni
  • 1 rametto di Rosmarino

Procedimento:

Rosolate lo scalogno tritato nell’olio, quindi unite le verdure tagliate a cubetti e il rosmarino e lasciate insaporire qualche minuto. Coprite con il brodo e cuocete per 30 minuti dal bollore. A questo punto potete decidere se tenere i pezzi oppure frullare. In quest’ultimo caso, ricordate di togliere prima il rosmarino. Regolate di sale e unite la pastina, portandola a cottura per il tempo indicato sulla confezione, unendo altra acqua (poca) qual’ora fosse troppo densa.

Una ricetta veloce e facile, spero vi sia piaciuta!

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Il Cucchiaio Verde

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7 Comments

  • Reply
    Noa Style
    29 gennaio 2016 at 22:13

    Mmmm questa ricettina mi stuzzica… la devo provare e ti farò sapere come mi è riuscita 🙂 smak

  • Reply
    Franca Matta
    29 gennaio 2016 at 22:13

    Non ho mai aggiunto il riso nella minestra di verdure, ma dev’essere un piatto ricco e completo! da provare!

  • Reply
    michela biasiolo
    30 gennaio 2016 at 9:43

    Le minestre sono da sempre una scelta costante per le cene d’inverno. Ricche di vitamine , fanno bene a noi adulti ma ancor di più alle mie bambine. Grazie per la apprezzata ricetta che hai pubblicato!

  • Reply
    stefania bezzoli
    30 gennaio 2016 at 18:10

    eccellente ricetta, mi piace molto la minestra, spesso sperimento, mi piace l’idea di usare i risoni, la proverò grazie

  • Reply
    irene argiropoulos
    30 gennaio 2016 at 19:28

    Mi piacciono molto questo genere di minestre, in inverno sono l’ideale, ne preparo diverse anch’io.

  • Reply
    Giovanna La Barbera
    30 gennaio 2016 at 22:24

    Con questo freddo ci vorrebbe davvero una bella minestra così!

  • Reply
    maria e luigi boiano
    3 febbraio 2016 at 10:44

    questa minestra ha davvero un aspetto delizioso, con queste giornate di freddo è l’ideale

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