Preparo da tempo la ricetta dell’Hummus di Barbabietola e proprio per questo motivo ero convinta di aver già condiviso con voi la ricetta. Invece a quanto pare non l’ho fatto quindi ecco la mia rivisitazione di un classico della cucina Mediorientale.
Devo però confessare che la barbabietola non è mai stato il mio ingrediente preferito, anzi. Più che utilizzarla in piccole quantità per realizzare versioni molto pink dei piatto non ho fatto. Mi è capitato però, una volta, di acquistare l’hummus di barbabietola già pronto al Lidl per una gita fuori porta dell’ultimo momento. Da allora ne ho scoperto il potenziale e così, di tanto in tanto, lo preparo. Io trovo che stia benissimo con il pane alle olive (anche quello preso per la prima volta da Lidl e poi replicato con successo a casa). Insomma, vi ho dato un salva cena e un salva gita!
A questo va aggiunto che io adoro l’hummus, da gustare da solo con qualche tarallo oppure per farcire panini, piadine o accompagnare verdure grigliate. Quando la stagione si fa calda non c’è davvero niente di meglio. Quest’anno poi l’ho preparato con le barbabietole del mio orto e devo ammettere che la soddisfazione è davvero tanta: non c’è niente di meglio di realizzare una ricetta utilizzando ingredienti coltivati con le proprie mani.
Ma torniamo all’Hummus di Barbabietola. La ricetta in questo caso è leggermente diversa dalla tradizionale in quanto prevede due ingredienti “insoliti”. A rendere questo hummus rosa così delizioso infatti concorrono le cipolle stufate e lo yogurt (nel mio caso di soia). Per il resto gli ingredienti sono sempre gli stessi. Trovate la ricetta spiegata passo passo subito dopo l’immagine e vi lascio anche la VIDEORICETTA DELL’HUMMUS DI BARBABIETOLA.
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Hummus di Barbabietola
4
servings10
minutes1
hour10
minutesIngredienti
1 lattina di Ceci
1 Barbabietola precotta
1 cucchiaio di Succo di Limone
1 cucchiaio di Tahina
1 cucchiaio di Yogurt (io di Soia)
1/2 cucchiaino di Aglio in polvere
1 pizzico di Cumino
1 Cipolla
Sale q.b.
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
Procedimento
- Per prima cosa tritate la cipolla e stufatela in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Dovrà risultare ben tenera.
- In un mixer riunite i ceci scolati e la barbabietola e frullate fino a ottenere una crema.
- Unite tutti gli altri ingredienti: cipolla stufata, succo di limone, aglio in polvere, cumino, sale, salsa tahina, yogurt e olio e frullate nuovamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferite in una ciotola e completate a piacere con semi di sesamo e di papavero.
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