- Cos’è l’Instant Pot
- Vantaggi Instant Pot
- Come cuocere i fagioli nell’Instant Pot
- Tempi di cottura dei fagioli nell’Instant Pot
Ho scoperto che cuocere i fagioli nell’Instant Pot è pratico, veloce e sicuro. Ecco perché ho deciso di mandare in pensione la pentola a pressione e di sfruttare il più possibile questo nuovo elettrodomestico. Prima però di addentrarci nei vari passaggi, chiariamo cos’è l’Instant Pot.
Cos’è l’Instant Pot
Anche nota come multicooker, l’Instant Pot è una sorta di pentola a pressione elettrica. Molto utilizzata soprattutto negli Stati Uniti, in Italia sono ancora pochi ad averla. Devo confessarvi che anche io, nonostante la mia propensione all’acquisto di elettrodomestici inutili, sono stata a lungo in dubbio. Poi però, complice il black friday, ho ceduto.
A oggi è più di un anno che la utilizzo e, nonostante mi limiti a ricette vegetali, sono soddisfatta del mio acquisto. Tornassi indietro, lo rifarei sicuramente e credetemi quando vi dico che questo non succede spesso.
Perché acquistare l’Instant Pot
Anche se a questo punto mi sento un po’ venditore porta a porta, volevo condividere con voi quelli che a mio parere sono i vantaggi di questo elettrodomestico, quelli che mi hanno fatto accantonare la pentola a pressione.
- Veloce: a differenza della pentola a pressione classica, è molto molto più veloce. Come vedremo con i fagioli, i tempi si riducono di più di un terzo. Inoltre, è anche possibile cuocere i fagioli senza ammollo.
- Versatile: non è solo una pentola a pressione. Potete utilizzarla per rosolare, cuocere a vapore, preparare lo yogurt, il porridge, il brodo per il risotto all’ultimo minuto. Insomma, tutto quello che fate di solito ma in meno tempo.
- Elettrica: se avete una casa gas-free oppure sfruttate l’energia solare, essendo elettrica potete cucinare a costo quasi zero. Il prezzo dell’Instant Pot è di poco superiore a quello delle pentole a pressione di qualità.
- Non sporca: d’accordo non è un cane ma a quanti di voi è successo di fare una strage in cucina aprendo la valvola di sfiato? A me praticamente tutte le volte che cucinavo i legumi. La valvola poi spesso si intasava e lo sfiato era piuttosto lungo per non parlare della costante paura che saltasse in aria (nonostante il doppio sistema di sicurezza). Con l’Instant Pot non mi è mai successo niente del genere, nemmeno lo sfiato misto ad acqua che alcune ricette si portano dietro.
Come cuocere i fagioli nell’Instant Pot
È arrivato il momento di svelarvi come cucinare i fagioli nell’Instant Pot. Il risultato sono dei legumi teneri, non disfati e perfetti da utilizzare come base per moltissime altre ricette.
- Per prima cosa metteteli in ammollo per almeno 6-8 ore. Vi svelo successivamente come fare senza ammollo.
- Mettete poi i fagioli nella pentola a pressione e coprite con acqua a temperatura ambiente, superando i fagioli di due dita. Assicuratevi sempre di non superare il livello MAX indicato all’interno della pentola.
- Unite un pezzetto di alga kombu e chiudete.
- Cuocete con la modalità PRESSURE HIGH per 25 minuti (vedi tempi di cottura sotto) disattivando la funzione KEEP WARM. Tenete conto che i 25 minuti vengono calcolati a partire dal suono che segnala la messa in pressione della pentola.
- Una volta pronti, lasciate riposare 5 minuti (se potete) e sfiatate. Togliete il coperchio e, mentre l’acqua è ancora calda, unite il sale grosso (se desiderate).
Tempo di cottura dei fagioli borlotti nell’Instant Pot
I fagioli borlotti cotti nell’Instant Pot sono perfetti come base per la pasta e fagioli ma anche per molte altre ricette. Il tempo di cottura è di: 25 minuti.
Tempo di cottura dei fagioli cannellini nell’Instant Pot
Ideali per realizzare dei saporiti contorni, i fagioli cannellini nell’Instant Pot hanno un tempo di cottura di 20 minuti.
Tempo di cottura dei ceci nell’Instant Pot
Pasta e ceci, pasta al tonno vegano e molto altro. Alla base ci sono sempre i ceci cotti nell’Instant Pot. Il loro tempo di cottura è di 35 minuti.
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