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Carta di riso per involtini: ecco come prepararla in casa

29 Maggio 2018 (Last Updated: 22 Luglio 2020)
Carta di riso

Preparare la carta di riso fatta in casa per gli involtini primavera per me è stata una vera sfida. Adoro gli involtini primavera e mi capita spesso di prepararli in casa. Sono più saporiti, leggeri e golosi di quelli del ristorante cinese e soprattutto quando li ordini non te ne portano uno.

Il “problema” se così lo vogliamo chiamare è che la carta di riso costa davvero moltissimo. L’ultima volta al supermercato l’ho trovata a 5 euro per una ventina di fogli. Credevo di poterla trovare a meno, ma dopo vane ricerche ho rinunciato. Mi sono data così alla ricerca di una ricetta fattibile in casa e ho trovato questa. Chiaramente avevo messo in conto il fallimento, ma dato l’esiguo costo delle materie prime ho deciso di tentare l’esperimento.

Incredibile: la carta di riso era perfetta! Forse non bellissima da vedere sui bordi, ma ha trattenuto il ripieno a meraviglia, anche in frittura. Quindi, ecco che regalo questa bellissima ricetta! Per la farcitura leggete la ricetta qui.

Carta di riso fatta in casa
Carta di riso fatta in casa

Carta di riso per involtini

Serves: 20 fogli
Prep Time: 3 minuti Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 125 g Farina 00
  • 60 g Amido di Mais
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 250 g Acqua

Instructions

1

Create una pastella mescolando tutti gli ingredienti con una frusta.

2

Portate a bollore una pentola con dell'acqua e adagiatevi sopra la padella per le crepes o una padella anti aderente.

3

Quando la padella superiore sarà calda, spennellate la pastella aiutandovi con un pennello da cucina e formando un paio di strati. Dovrete essere piuttosto veloci.

4

Quando la vostra crepe diventerà bianca sarà pronta.

5

Staccatela delicatamente e adagiatela su un piatto coprendola immediatamente con un panno umido.

Come fare la carta di riso
Come fare la carta di riso

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6 Comments

  • Reply
    Rachele
    18 Febbraio 2019 at 19:46

    Ciao!!!
    Quanto durano in frigo queste sfoglie? Dici che si possono anche far seccare volendo??
    E invece dell’amido di mais, secondo te si puó usare anche della tapioca (ne ho tantissima e non so che farmene!!)?
    Grazie mille!

    • Reply
      admin
      13 Aprile 2019 at 9:00

      Io le conserverei in un luogo fresco e asciutto, non in frigorifero dove tenderebbero ad ammollarsi. Puoi trovare ad essiccarle però, secondo me funziona! Nel caso fammi sapere!

  • Reply
    Paola
    20 Marzo 2020 at 22:51

    Si può fare con la farina di riso?

    • Reply
      admin
      21 Marzo 2020 at 9:37

      Ciao! Con la farina di riso non saprei, però se ne hai una molto fine secondo me potrebbe funzionare. Nel caso fammi sapere 🙂

  • Reply
    GIULIO
    5 Aprile 2020 at 19:10

    a titolo informativo un paio di mesi fa e molto spesso anche i fogli di riso li trovate a LIDL quando c’e’ l’offerta Asiatica!! l’ultima volta ne ho copriti 4 pacchi da 100 fogli a 1.80 l’uno!! Orecchio alle offerte e approfittatene!! si trova di tutto a prezzi ridotti ( per quanto riguarda il mondo asiatico). altrimenti supermercati cinesi almeno qui’ a Roma ce ne sono a iosa e si trova di tutto alla meta’ della meta’ del prezzo dei supermercati!! fatemi sapere. GIULIO

    • Reply
      admin
      6 Aprile 2020 at 11:06

      Ciao Giulio, sì è vero. Li ho acquistati anch’io e no ho qualcuno di scorta ma essendo un prodotto periodico, non sempre presente al discount, è bello avere una ricetta facile per prepararli. E poi vuoi mettere la soddisfazione? 🙂

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