Preparare la carta di riso fatta in casa per gli involtini primavera per me è stata una vera sfida. Adoro gli involtini primavera e mi capita spesso di prepararli in casa. Sono più saporiti, leggeri e golosi di quelli del ristorante cinese e soprattutto quando li ordini non te ne portano uno.
Il “problema” se così lo vogliamo chiamare è che la carta di riso costa davvero moltissimo. L’ultima volta al supermercato l’ho trovata a 5 euro per una ventina di fogli. Credevo di poterla trovare a meno, ma dopo vane ricerche ho rinunciato. Mi sono data così alla ricerca di una ricetta fattibile in casa e ho trovato questa. Chiaramente avevo messo in conto il fallimento, ma dato l’esiguo costo delle materie prime ho deciso di tentare l’esperimento.
Incredibile: la carta di riso era perfetta! Forse non bellissima da vedere sui bordi, ma ha trattenuto il ripieno a meraviglia, anche in frittura. Quindi, ecco che regalo questa bellissima ricetta! Per la farcitura leggete la ricetta qui.
Carta di riso per involtini
Ingredients
- 125 g Farina 00
- 60 g Amido di Mais
- 1/2 cucchiaino Sale
- 250 g Acqua
Instructions
Create una pastella mescolando tutti gli ingredienti con una frusta.
Portate a bollore una pentola con dell’acqua e adagiatevi sopra la padella per le crepes o una padella anti aderente.
Quando la padella superiore sarà calda, spennellate la pastella aiutandovi con un pennello da cucina e formando un paio di strati. Dovrete essere piuttosto veloci.
Quando la vostra crepe diventerà bianca sarà pronta.
Staccatela delicatamente e adagiatela su un piatto coprendola immediatamente con un panno umido.
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