Biscotti/ Dolci/ Dolci Vegani

Biscotti con marmellata, senza burro senza uova

13 Dicembre 2016 (Last Updated: 15 Gennaio 2017)
biscotti con marmellata

Non appena ho ricevuto il pacco de “La frutta del Conte”, ho subito pensato di preparare dei biscotti con marmellata di Arance e Zenzero. Questi biscotti, senza burro nè uova, sono a tutti gli effetti vegani, quindi adatti a coloro che seguono questa filosofia di vita.

Sono davvero buonissimi, ideali per la merenda o la colazione. Possono essere farciti anche con crema alla nocciola, ma anche ricotta e altri gusti di marmellata. Una volta cotti saranno più morbidi dei biscotti a cui siete abituati. Se li preferiti più secchi potete tagliarli e rimetterli in forno per qualche altro minuto così da renderli croccanti.

biscotti con marmellata

Ingredienti per i biscotti con marmellata:

  • 120 g di Farina di tipo 2
  • 60 g di Farina di Tipo 0
  • 50 g di Farina di Avena ( o pari quantità di Tipo o)
  • 50 g di Zucchero di Canna
  • 25 g di Olio di Semi
  • 100 g di Latte vegetale
  • 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
  • 50 g di Marmellata di Arance e Zenzero La frutta del Conte

Procedimento:

Frullate lo zucchero in modo da renderlo fine. In alternativa potete acquistare lo zucchero a velo di canna.

Amalgamatelo alle farina setacciate e al bicarbonato. Unite poi, mescolando con un cucchiaio, l’olio e il latte a filo. Lavoratelo poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due e stendetelo formando due rettangoli spessi mezzo centimetro. Spalmate la marmellata su una metà di impasto e coprite con l’altra. Premete bene ai lati, quindi con una rotella taglia pizza, tagliatelo a bastoncini larghi un centimetro. Attenzione a non mettere troppa marmellata (so che state pensando che non è mai troppa), altrimenti scapperà da tutte le parti quando andrete a tagliarli.

Infornate a 180°C per 20 minuti, lasciateli raffreddare e gustateli a merenda.

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Il Cucchiaio Verde

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