Cucina Greca/ Ricette dal Mondo

Pita greca, ricetta originale

pita greca

La pita greca si distingue da quella del kebab (qui potete trovare la mia ricetta) principalmente perchè in cottura non si gonfia e quindi non forma la caratteristica tasca. Rimane piatta e si farcisce arrotolandola, come una piadina, solo un po’ più spessa. E’ deliziosa abbrustolita sulla piastra, condita con un filo di olio e un pizzico di origano e servita con l’immancabile tzatziki.

L’ho preparata in occasione della serata greca ed è stato un successone. Amo organizzare piccole serate a tema etnico per spizzicare cibi di altre culture, ma alla fine sono sempre esausta. Non è come andare al ristorante e dire “assaggio questo e quello, tu prendi quest’altro e ce li scambiamo”. Piatti diversi hanno preparazioni diverse e se non ti organizzi per tempo il lavandino straripa e tu con lui!

pita greca

Pita greca

Ingredienti:

  • 350 g di Farina 0
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 cucchiaino di Lievito
  • 2 cucchiaini di Zucchero
  • 2 cucchiai di Olio Evo
  • 175 ml di Acqua
  • Farina di semola per stendere

Procedimento:

Come sempre per comodità mi sono avvalsa dell’aiuto della planetaria, ma voi potete fare tutto a mano perchè la quantità di farina è contenuta.

Nella ciotola munita di gancio impastatore mettete tutte le polveri e l’olio. pita-greca-passo-passo-01

Azionate e quindi versate a filo l’acqua, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

pita-greca-passo-passo-02

Mettetelo in una ciotola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.

pita-greca-passo-passo-03

Prendete quindi l’impasto,

pita-greca-passo-passo-04

dividetelo in 6 parti uguali

pita-greca-passo-passo-05

e stendetele spesse circa mezzo centimetro, aiutandovi con della semola.

pita-greca-passo-passo-07

Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno

pita-greca-passo-passo-08

Con una forchetta schiacciatela bene in modo che in forno con il caldo non si gonfi.

pita-greca-passo-passo-09

Cuocetele a 190°C per 10 minuti, girandole a metà, quindi dopo 5 minuti.

pita-greca-passo-passo-10

Se le servite con lo tzatziki, appena prima di portarle in tavola, spennellatele con un filo di olio, decorate con un poco di origano secco e scaldatele su una piastra calda.

Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!

Il Cucchiaio Verde

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi