Antipasti e Sfiziosità/ Muffin

Muffin salati con pomodorini e olive

muffin salati pomodorini e olive

Tutti conoscono le varie versioni dolci dei muffin: al cioccolato, con le mele, al cacao, non c’è limite alla fantasia quando si preparano questi deliziosi bocconcini. I muffin salati sono forse meno noti, ma non potete lasciarveli scappare.

Ho realizzato una versione con pomodorini secchi e olive taggiasche davvero saporita. Sono ideali da servire ai vostri ospiti come aperitivo, oppure da gustare durante le gite fuori porta o per una merenda salata. Insomma, li potete mangiare in ogni momento e non saprete resistere!

muffin salati pomodorini e olive

Muffin salati con pomodorini e olive

Ingredienti per circa 20 muffin:

  • 250 g di Farina di Farro
  • 100 g di Pomodori secchi sott’olio
  • 2 cucchiai di Olive taggiasche o nere
  • 100 ml di Latte (anche vegetale purchè senza zucchero)
  • 3 uova
  • 70 g di Ricotta
  • 3 cucchiai di Olio
  • 1 cucchiaino di Erbe aromatiche miste tritate (io provenzali)
  • 1 bustina di Lievito per torte salate
  • Sale e Pepe

Procedimento:

In una terrina sbattere le uova con il latte, quindi unire la ricotta, l’olio e la farina con il lievito (meglio se setacciata).

Unire anche i pomodori secchi tritati, le olive tagliate a rondelle e le erbe aromatiche.

Distribuite il composto negli stampi da muffin, meglio se rivestiti con gli appositi pirottini di carta oppure ben oliati.

Infornate a 180°C per 20 minuti.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Muffin salati con pomodorini e olive | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    13 agosto 2016 at 20:13

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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