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Focaccia con Pomodorino Datterino

Focaccia con Pomodorino Datterino

Cari amici, voi non potete capire! Questa focaccia con pomodorino datterino è stato un successo straordinario!

All’inizio nutrivo i miei dubbi riguardo i tempi di lievitazione, ma quando l’ho assaggiata sono rimasta davvero colpita! Contrariamente alle aspettative è rimasta soffice e vaporosa e i pomodorini… beh, il mio orticello ha dato il meglio! La ricetta è semplice, l’unica accortezza è che secondo me è meglio impastare nella planetaria perchè l’impasto sarà colloso e difficile da manovrare. Detto ciò, vi lascio la ricetta!

Focaccia con Pomodorino Datterino

Focaccia con Pomodorino Datterino

Ingredienti per la teglia che vedete (circa 30 cm ):

  • 500 gr di Farina 0
  • 1 bustina di Lievito secco
  • 1 cucchiaino di Malto d’Orzo
  • 4 cucchiaini di Yogurt di Soia Naturale (o Bianco)
  • 15 ml di Olio Extravergine di Oliva Dante
  • 300 ml di Acqua
  • 10 gr di Sale
  • 15/20 Pomodorini

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria mettete la farina,il lievito, il malto e azionate. Aggiungete, con la macchina in azione, l’olio e lo yogurt. Non c’è bisogno che vi dica di usare un buon olio visto che è questo l’ingrediente principe di una focaccia che si rispetti. Ora unite a filo l’acqua e per ultimo il sale. Come vi ho accennato sopra, l’impasto ha un elevato grado di idratazione quindi sarà colloso e difficilmente maneggiabile, ma non lasciatevi intimorire! Quando sarà tutto amalgamato, fermate la macchina, togliete il gancio e lasciate lievitare 30 minuti. Nel frattempo oliate la teglia abbondantemente (non lesinate o l’impasto, una volta cotto, si attaccherà e dovrete mangiare anche la teglia del forno!). Ungetevi le mani e trasferite l’impasto nello stampo e allargatelo facendo pressione con i polpastrelli.

Lasciate lievitare in un luogo caldo per due ore (io con sto caldo tropicale l’ho piazzata, coperta con uno strofinaccio, fuori dalla finestra). Accendete il forno a 220°C e nel mentre tagliate a metà i pomodorini, salateli leggermente e disponeteli sulla focaccia con la parte dei semini a contatto con l’impasto. Irrorate con un filo di olio e cuocete per 20/25 minuti, dipende dal forno.

Se, con questo caldo tropicale,  riuscite ad affrontare la naturale repulsione nei confronti del forno, gusterete una focaccia fantastica!

Ricetta realizzata in collaborazione con Olio Dante.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Passioni & Curiosità
    20 luglio 2015 at 18:50

    Deliziosa questa focaccia!

  • Leave a Reply

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