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Focaccia con Pomodorino Datterino

focaccia con pomodorini

Cari amici, voi non potete capire! Questa focaccia con pomodorino datterino è stato un successo straordinario!

All’inizio nutrivo i miei dubbi riguardo i tempi di lievitazione, ma quando l’ho assaggiata sono rimasta davvero colpita! Contrariamente alle aspettative è rimasta soffice e vaporosa e i pomodorini… beh, il mio orticello ha dato il meglio! La ricetta è semplice, l’unica accortezza è che secondo me è meglio impastare nella planetaria perchè l’impasto sarà colloso e difficile da manovrare.

Se, con questo caldo tropicale,  riuscite ad affrontare la naturale repulsione nei confronti del forno, gusterete una focaccia fantastica! Detto ciò, vi lascio la ricetta!

Focaccia con pomodorini datteri

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Porzioni: 1 teglia diametro 30 cm

Ingredienti

  • 500 g di Farina 0
  • 1 bustina di Lievito secco
  • 1 cucchiaino di Malto d'Orzo
  • 4 cucchiaini di Yogurt di Soia Naturale (o Bianco)
  • 15 ml di Olio Extravergine di Oliva Dante
  • 300 ml di Acqua
  • 10 g di Sale
  • 15/20 Pomodorini

Procedimento

1

Nella ciotola della planetaria mettete la farina, il lievito, il malto e azionate.

2

Aggiungete, con la macchina in azione, l'olio e lo yogurt.

3

Non c'è bisogno che vi dica di usare un buon olio visto che è questo l'ingrediente principe di una focaccia che si rispetti. 

4

Ora unite a filo l'acqua e per ultimo il sale.

5

Come vi ho accennato sopra, l'impasto ha un elevato grado di idratazione quindi sarà colloso e difficilmente maneggiabile, ma non lasciatevi intimorire! Quando sarà tutto amalgamato, fermate la macchina, togliete il gancio e lasciate lievitare 30 minuti. 

6

Nel frattempo oliate la teglia abbondantemente (non lesinate o l'impasto, una volta cotto, si attaccherà e dovrete mangiare anche la teglia del forno!).

7

Ungetevi le mani e trasferite l'impasto nello stampo e allargatelo facendo pressione con i polpastrelli.

8

Lasciate lievitare in un luogo caldo per due ore (io con sto caldo tropicale l'ho piazzata, coperta con uno strofinaccio, fuori dalla finestra). 

9

Accendete il forno a 220°C e nel mentre tagliate a metà i pomodorini, salateli leggermente e disponeteli sulla focaccia con la parte dei semini a contatto con l'impasto. Irrorate con un filo di olio e cuocete per 20/25 minuti, dipende dal forno.

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1 Comment

  • Reply
    Passioni & Curiosità
    20 luglio 2015 at 18:50

    Deliziosa questa focaccia!

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