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Curry di Cavolfiore

Curry di Cavolfiore

Oramai questo piatto mi esce davvero dalle orecchie. Con mezzo cavolfiore ho mangiato 3 giorni di seguito.
Per la carità, era buono, ma l’idea di dover cucinare anche l’altra metà e averne ancora per tre giorni mi affligge.

Desidero condividere con voi la ricetta di questo curry di cavolfiore però, soprattutto perchè vi salva il pasto: da solo, con un semplice pure di patate o con un riso basmati bianco è davvero un ottimo piatto unico.

Curry di Cavolfiore

Curry di Cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 Cavolfiore (se piccolo, intero)
  • 1 pezzo di Zenzero fresco
  • 3 spicchi di Aglio
  • Peperoncino a piacere
  • Olio (io ho usato quello per Wok del Lidl)
  • 2 cucchiaini di Curry
  • 1 cucchiaino di Garam Masala
  • 1/2 cucchiaino di Cumino
  • Latte di Cocco
  • Coriandolo

Procedimento:

Soffriggere in due cucchiai di olio lo zenzero grattugiato o tagliato a fettine dopo averlo privato della pelle, l’aglio tritato e il peperoncino (fresco o secco, ne servira comunque molto per bilanciare il latte di cocco). A questo punto saltate le cimette di cavolfiore opportunamente lavate e tagliate in piccoli pezzi. Aggiungete circa un bicchiere di acqua e iniziate la cottura, se necessario aggiungetene altra.

A cottura quasi ultimata, unite il latte di cocco, il curry, il garam masala e alla fine, ma assaggiate prima, regolate di sale.

Come accennato sopra, potete servirlo con del riso basmati, con del pure o usarlo per condire la pasta. Un piccolo appunto: se volete potete cuocere al vapore il cavolfiore e per poi limitarvi a farlo insaporire, seguendo sempre il procedimento indicato. Una variante, meno esotica ma ricca di gusto, è quella di sostituire il latte di cocco con della panna da cucina (a voi la scelta se vegetale o vaccina)

Spero che la ricetta vi sia piaciuta!

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Il Cucchiaio Verde

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14 Commenti

  • Rispondi
    Chiamatemizia
    22 ottobre 2015 at 11:06

    Adoro il curry e penso sia in assoluto la mia spezia preferita!
    Proverò sicuramente questa tua bellissima ricetta!

  • Rispondi
    vittoria alimenti
    22 ottobre 2015 at 13:37

    Adoro le spezie e sopra al cavolonon le ho mai provate ….fantastica ricetta !!

  • Rispondi
    Luana
    22 ottobre 2015 at 19:02

    Da provare! 😉

  • Rispondi
    Laura
    22 ottobre 2015 at 19:59

    Mai provato cosi’ deve essere buonissimo!! adoro le spezie 😉

  • Rispondi
    frittomistoblog
    22 ottobre 2015 at 20:07

    bellissim ricetta molto gustosa e particolare

  • Rispondi
    Cinzia
    22 ottobre 2015 at 21:59

    Bella ricetta brava!

  • Rispondi
    Zia Ralù
    23 ottobre 2015 at 7:14

    ricetta molto particolare!!! mi incuriosisce molto. brava!!

  • Rispondi
    golosi pasticci
    23 ottobre 2015 at 13:20

    gustosa questa ricetta, mi piace molto l’accostamento del broccolo con le spezie!!!

  • Rispondi
    Simona
    23 ottobre 2015 at 13:44

    Una ricetta che proverò sicuramente, in famiglia adoriamo tutti le spezie.

  • Rispondi
    Michela
    23 ottobre 2015 at 13:53

    Mi piace molto questa ricetta, complimenti.

  • Rispondi
    la cucina di katy
    23 ottobre 2015 at 16:24

    Che buonooo

  • Rispondi
    maddj
    23 ottobre 2015 at 18:40

    Una ricetta interessante, da provare!

  • Rispondi
    francesca
    23 ottobre 2015 at 20:44

    Mi ispira molto la tua ricetta…la proverò!

  • Rispondi
    Annamaria
    24 ottobre 2015 at 13:36

    Bravissima Beatrice, una ricetta davvero particolare!

  • Rispondi

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