Antipasti/ Contorni

Chips di verdure al forno e con poco olio

chips di verdure

Adoro le patatine fritte, soprattutto quelle del sacchetto. Se poi sono rustiche e croccanti, allora non c’è nessuno che mi può fermare dal divorarle. Per ovviare a questo piccolo problema, ho preparato delle chips di verdure al forno con pochissimo olio e poco sale. La ricetta è davvero semplicissima. Potete utilizzare tutte le verdure che desiderate. Io avevo a disposizione patate viola, daikon e carote, ma anche le patate tradizionali e la barbabietola andranno benissimo.

L’unica accortezza che dovrete avere è utilizzare una mandolina in modo da affettare le verdure il più sottilmente possibile. In questo modo cuoceranno velocemente e rimarranno croccanti, proprio come quelle del sacchetto.

chips di verdure

Ingredienti:

  • Carote grosse
  • Patate (bianche o viola)
  • Daikon
  • Barbabietola rossa già cotta

Come preparare le chips di verdure

Come prima cosa lavate accuratamente tutte le verdure. Se sono biologiche o del vostro orto, potete tenere anche la buccia, in caso contrario vi consiglio di rimuoverla.

Affettate ora sottilmente tutte le verdure dello spessore di circa un millimetro. Se non avete la mandolina, potete utilizzare un pelapatate o un coltello affilato. Ci vorrà un po’ più di tempo ma il risultato sarà comunque soddisfacente.

Una volta che avrete affettato tutte le verdure, mettetele in una ciotola o in un piatto e conditele con un paio di cucchiaio di olio. Mescolate bene in modo che il condimento si distribuisca. Se decidete di preparare anche le chips di barbabietola, vi consigli di condirle a parte o il loro colore rovinerà quello degli altri ortaggi. E’ un po’ lo stesso procedimento delle patatine al forno come fritte.

chips di verdure

A piacere potete insaporire le chips con delle spezie. Ottime con l’aglio in polvere, o la paprika affumicata o per un tocco esotico provatele con lo zenzero in polvere.

Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, una accanto all’altra senza sovrapporle possibilmente.

chips di verdure

Infornate a 150°C ventilato per circa 15 minuti o finché non saranno croccanti. Potrebbe volerci un poco di più o un poco di meno, dipende dal forno. Controllate che non coloriscano troppo.

Servitele una volta fredde con una salsa a piacere.

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