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Broccoli e Tofu

broccoli e tofu

Broccoli e Tofu

Oggi desidero proporvi una ricetta semplice, ricca di proteine e povera di grassi: Broccoli e Tofu. Io non sono un’amante del tofu, anzi, la prima volta che l’ho acquistato e ho avuto la bella idea di assaggiarlo così, senza niente, sono rimasta un po’ lì. Non si può dire che abbia un cattivo sapore perchè per definizione è un alimento dal gusto neutro ed è proprio questa caratteristica che lo rende così versatile sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

Il Tofu è il “formaggio di soia” per eccellenza. Si ottiene dalla lavorazione dell’okara di soia (lo scarto della preparazione dell’omonimo latte), fatto cagliare nelle preparazioni casalinghe con succo di limone oppure, in quelle industriali, con il nigari (ottenuto dall’acqua marina dopo la rimozione del cloruro di sodio e l’evaporazione dell’acqua stessa). E’ povero di grassi, non contiene colesterolo ed è ricco di proteine, tutte caratteristiche che lo rendono adatto a coloro che seguono un regime alimentare povero di grassi oltre che ai vegani.

Vediamo ora come preparare questo gustoso secondo piatto di Broccoli e Tofu.

broccoli e tofu

Broccoli e Tofu

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 Broccolo cotto al Vapore
  • 1 panetto di Tofu
  • 2 Pomodori Secchi ammollati in acqua tiepida per un’oretta
  • 2 cucchiaio di Olio
  • 1/2 Cipolla
  • 2 cucchiaio di Salsa di Soia
  • 1 spicchio di Aglio
  • Sale e Pepe

Procedimento:

La prima cosa da fare per rendere il piatto più gustoso è marinare il tofu qualche ora. Per fare questo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in un contenitore non troppo grande a chiusura ermetica con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di salsa di soia, lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili e una generosa grattata di pepe nero. Chiudete il contenitore e lasciate insaporire in frigorifero per qualche ora, meglio tutta la notte.

Trascorso il tempo di marinatura, trasferite tutto il contenuto del contenitore in una padella, quindi unite la cipolla tritata e lasciate rosolare. Aggiungete le cimette del broccolo tagliate a pezzettini e i pomodori secchi e saltate il tutto per una decina di minuti in modo che i sapori si amalgamino. Se necessario, regolate di sale, ma tenete presente che la salsa di soia è molto sapori. Servite caldo!

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Il Cucchiaio Verde

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26 Comments

  • Reply
    Cristina
    2 marzo 2016 at 16:29

    Hai ragione ad essere rimasta un po’ titubante sul suo sapore!!!La prima frase spontanea quando si assaggia il tofu è che non sa di niente!!Ma cucinato come si deve è un alimento che ti permette di fare grandi cose. Ottimo il tuo abbinamento con i pomodori secchi!Io sto corteggiando l’idea di farlo in casa…Se mi azzardo in questa avventura ti farò sapere!
    Buona serata

  • Reply
    Mirella Ziliani
    14 marzo 2016 at 17:21

    Non ho mai assaggiato il tofu ma il tuo piatto è piuttosto invitante e mi lancerei con le bacchette all’assaggio

  • Reply
    Barbara
    14 marzo 2016 at 17:34

    Ottima idea per tornare in linea dopo questo lungo (e calorico!!!) inverno, grazie!

  • Reply
    Elena g
    14 marzo 2016 at 19:00

    Ho già provato il Tofu e mi piace assai però non avevo pensato di prepararlo con i broccoli, lo proverò!

  • Reply
    Franca Matta
    14 marzo 2016 at 21:40

    Adoro i broccoli..ma non ho mai assaggiato il tofu..tutti mi dicono sia buonissimo..devo provarlo assolutamente!

  • Reply
    Maria la Torre
    14 marzo 2016 at 22:21

    Non ho mai provato il Tofu ma mi hai molto incuriosita a provarlo, ottima presentazione.

  • Reply
    Annamaria
    14 marzo 2016 at 22:40

    Una ricetta che fa per me. Ho problemi di colesterolo, quindi sono alla ricerca di alimenti ricchi di proteine e senza grassi e questo piatto rispondere a queste caratteristiche.

  • Reply
    Maria E Luigi Boiano
    15 marzo 2016 at 0:03

    ma che bontà non avevo mai provato questo abbinamento mi hai molto incuriosita, grazie per la ricetta

  • Reply
    marina farris
    15 marzo 2016 at 7:50

    Non ho mai assaggiato il tofu,ne sento sempre parlare ma sinora non ho avuto l’occasione di acquistarlo,però visto che cucino i broccoli molto spesso credo proprio che la prossima volta replicherò la tua ricetta,sono proprio curiosa,grazie!

  • Reply
    natalia morgillo
    15 marzo 2016 at 8:58

    Sai io non ho mai provato il tofu. Vorrei tanto provare questa ricetta sperando di non fare danni . Ti farò sapere 🙂

  • Reply
    Lifest.99
    15 marzo 2016 at 10:54

    Anche a me il tofu non ha fatto propriamente una bella impressione, infatti ho finito per non ricomprarlo la seconda volta…ma ho proprio dei bei broccoletti in frigo, quasi quasi concedo una seconda chance 🙂

    • Reply
      gironedeigolosivegstyle
      15 marzo 2016 at 10:58

      Ma si dai, una seconda opportunità non si nega a nessuno! Povero panetto di tofu 🙂

  • Reply
    simona burgio
    15 marzo 2016 at 20:44

    non ho mai assaggiato il tofu ed in effetti sento spesso che il sapore dipende sempre dal modo in cui si cucina. La tua proposta è interessante!

  • Reply
    Adry
    16 marzo 2016 at 13:32

    Onestamente non ho mai assaggiato il tofu….mi sa che devo rimediare, perchè questa ricetta è davvero invitante!

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