Arrosto di Cannellini in Crosta

Arrosto di Cannellini in Crosta

L’arrosto di cannellini in crosta è un secondo piatto davvero sorprendente. Dà il meglio di se mangiato freddo, magari il giorno dopo, ma anche caldo ha il suo fascino.
E’ ricco di verdure e il guscio croccante è davvero fantastico. Io ho usato la pasta sfoglia, ma anche la pasta della pizza, la pasta matta o la pasta brisee andranno benissimo!
Per arricchire l’impasto io ho usato carote e zucchine, ma voi potete mettere ciò che preferite: funghi e funghetti, peperoni, melanzane, olive…
Insomma, divertitevi! E non abbiate paura di osare!

Arrosto di Cannellini in Crosta

Ingredienti:

• 1 rotolo di Pasta Sfoglia
• 1 latta di Fagioli Cannellini (o 100 gr di quelli secchi)
• 1 Carota
• 1 Zucchina
• Prezzemolo abbondante
• 4 cucchiai di Pangrattato (circa)
• 1 cucchiaio di Lievito Alimentare in scaglie (facoltativo)
• 1 Veg Wurstel o una carota lessa (entrambi facoltativi)
• Sale
• Semi misti per decorare
• Olio evo

Procedimento:

Se avete deciso di utilizzare i fagioli secchi, dopo qualche ora di ammollo, li dovrete lessare per 2 ore in una pentola normale o per 50 minuti nella pentola a pressione avendo l’accortezza di aggiungere un cucchiaio di olio.
A questo punto, fagioli secchi o in scatola, il procedimento è lo stesso.
In un mixer mettete fagioli, zucchine e carote, prezzemolo, un cucchiaio di olio, lievito e sale e frullate.
Quando il composto sarà omogeneo, unite il pangrattato per compattare.
Srotolate la sfoglia, disponete sopra il composto frullato e dategli la forma di un grosso salame. Volendo all’interno potete inserire come decorazione un veg wurstel o una carota lessa che, quando andrete a tagliare, darà un bell’effetto.
Avvolgete il tutto con la sfoglia, spennellatela con un filo di acqua per far attaccare i semini e cuocete in forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando la sfoglia non sarà croccante e dorata.

Servitelo con un contorno a piacere di verdure o patate al forno.

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Il Cucchiaio Verde