Oggi la mia nonna compie gli anni. E cosa c’è di meglio per celebrarla se non dei fantastici biscotti di frolla montata preparati con la tanto amata/odiata sparabiscotti??
Non sembrano quelli della pasticceria? Beh ve lo dico io.
NO! Perchè questi sono decisamente meglio! Morbidi al centro, leggermente croccanti fuori e con un delizioso aroma di mandorla. Sembravano i biscottini alla pasta di mandorle che zio Oronzo ci manda dalla Puglia…
Vabbè torniamo a noi. La ricetta è davvero semplice e dopo le prime litigate anche la sparabiscotti, a dire di molti un aggeggio infernale, dà i suoi frutti.
Biscotti di Frolla Montata
Ingredienti:
- 150g di Burro
- 75g di Zucchero a Velo
- 1 uovo intero grande
- 225g di Farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- 1 fialetta Aroma Mandorla (io ho usato quella del Lidl)
Per decorare:
- Codette
- Perline argentate
- Amarene candite
- Gocce di cioccolato
- Marmellata (ho usato la mia “Pesche e Cannella” della quale vi darò la ricetta )
- Cioccolato Fondente
Procedimento:
Vi avviso: usate le fruste elettriche NON il frullatore con la frusta a filo! Sembrava fosse nevicato nella mia cucina!!
Bando alle ciance: in una ciotola amalgamate con le suddette fruste il burro ammorbidito, mi raccomando non sciolto, con lo zucchero a velo. Mischiate fino ad ottenere una consistenza cremosa, vale a dire almeno 5 minuti. Quindi incorporate l’uovo e gli aromi, mescolando finchè non si sarà assorbito il tutto.
Aggiungere la farina e il lievito, che io per sicurezza ho setacciato, in due volte e amalgamatela mischiando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Trasferite l’impasto nella sparabiscotti o se non ce l’avete in una tasca da pasticcere bella resistente e create le forme che più vi piacciono. Un suggerimento: “sparate” le vostre forme direttamente sulla placca da forno altrimenti non si attaccano.
Decorate come meglio credete: le codette di zucchero, le palline argentate, le amarene candite, la marmellata e le gocce di cioccolato vanno messe prima della cottura.
Cuocete in forno preriscaldato a 250°C e abbassate a 200°C quando infornate. La cottura varia da forno a forno. Diciamo che ci vogliono circa una decina di minuti, tuttavia i miei sono rimasti circa 14 con gli ultimi 4 minuti in forno ventilato.
Una volta sfornati e fatti raffreddare ho decorato gli ultimi biscotti di frolla montata intingendoli nel cioccolato fuso con un cucchiaino di burro per mantenerlo lucido, ho colato il cioccolato in eccesso e messi a solidificare su carta da forno e poi in frigo una mezz’ora.
Sembra lungo, ma fidatevi richiedono circa un’ora di lavoro con un risultato spettacolare. E la nonna ha gradito. Molto!
Volete provare un’altra ricetta per biscotti semplici ma bellissimi? Ecco i miei biscotti chicco di caffè!
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