Biscotti chicco di caffè

Biscotti al caffè vegan

Ho preparato i biscotti al caffè a forma di chicco per una riunione pomeridiana tra suoceri e genitori. Io purtroppo non amo i dolci, né farli né tantomeno mangiarli, ma mi piace molto il caffè. Così ho pensato di fare uno sforzo e creare qualcosa di bello da vedere, pratico da mangiare anche in soggiorno e che potesse piacere a tutti (me compresa).

Questi biscotti al caffè sono davvero bellissimi e non potete immaginare il profumo che si è diffuso in casa una volta cotti. Il merito è non solo del caffè liquido aggiunto all’impasto ma anche e soprattutto a quello in polvere. Ce ne vuole pochissimo ma vi garantisce il permeare del sapore intenso anche una volta cotti.

Inoltre, non pensavano nemmeno che fossero fatti in casa tanto erano uguali uno all’altro e ci credo: li ho pesati uno a uno! Ma questo è il retroscena, e non è importante! L’importante è che i biscotti al caffè vegani siano piaciuti a tutti e così è stato. Prima di passare alla ricetta però voglio ricordarvi una cosa: non mettete lievito o rischierete di perdere il disegno della bellissima scanalatura del chicco!

Detto questo, vediamo la ricetta dei biscotti vegani al caffè semplici e veloci da preparare!

Biscotti al caffè
Biscotti al caffè

Biscotti al caffè

Dolci vegani
Serves: 30 biscotti
Prep Time: 20 minuti Cooking Time: 20 minuti Total Time: 40 minuti

Belli da vedere e dal sapore intenso di caffè, questi biscotti sono davvero semplicissimi da preparare! Ecco la mia ricetta

Ingredients

  • 230 g di Farina 00
  • 20 g di Cacao Amaro
  • 125 g di Zucchero di Canna
  • 70 g di Olio di Semi
  • 60 g di Caffè espresso
  • 1 cucchiaino di Caffè in polvere (quello della moka)

Instructions

1

Per preparare questi biscotti al caffè a forma di chicco mettete in una ciotola caffè e zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno cercando di far sciogliere quest’ultimo.

2

Unite quindi l’olio e continuate a mescolare fino a che non si saranno emulsionati i due ingredienti.

3

Aggiungete poi la farina, il cacao amaro setacciato e il caffè in polvere e finite di impastare. Sebbene l’impasto sia una sorta di frolla, risulterà piuttosto morbido e quindi facile da lavorare con il cucchiaio di legno.

4

Trasferitelo poi su un foglio di pellicola, appiattitelo e avvolgetelo per bene.

5

Trasferite la frolla al caffè in frigorifero per almeno un paio di ore prima di procedere con la preparazione.

6

Quando sarà ben fredda, staccate dei pezzettini di circa 15 grammi l’uno e formate delle palline. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e appiattitele leggermente, poi dategli una forma allungata con le mani, proprio come se fossero dei chicchi di caffè.

7

Con un coltellino incidete una specie di “S” che simuli la caratteristica incisione del chicco.

8

Cuocete i biscotti a 170°C per 20 minuti e non preoccupatevi se vi dovessero sembrare morbidi appena sfornati: come tutti i frollini, una volta freddi raggiungeranno una consistenza perfetta.

9

Fateli raffreddare completamente prima di servirli.

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