Dolci

Torta fredda alla ricotta con frutta

31 luglio 2016
torta fredda

Con questo caldo siamo sempre alla ricerca di un dolce fresco e leggero. Sono sicura che questa torta fredda alla ricotta è proprio ciò che fa per voi. Una base croccante di riso soffiato e cioccolato fondente, una crema leggerissima alla ricotta e tanta frutta fresca, formano un dolce veloce e facilissimo che piacerà proprio a tutti!

torta fredda con frutta

Come sempre potrete personalizzare la ricetta con la frutta che preferite o, perché no, sostituire al classico cioccolato fondente un cioccolato bianco. Anche la crema alla ricotta può essere aromatizzata con scorza di limone o vaniglia, per rendere il dolce ancora più profumato. Non siete ancora soddisfatti? Beh, non vi resta che servirla con un ciuffo di panna montata o delle scaglie di cioccolato!

Torta fredda con crema di ricotta e frutta fresca

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Serves: 4 persone
Prep Time: 15 minuti

Ingredients

  • 60 g di Riso Soffiato
  • 80 g di Cioccolato Extra Fondente
  • 250 g di Ricotta
  • 1 cucchiaio di Limoncino
  • 1 Pesca
  • 1 Kiwi
  • 4 Lamponi

Instructions

1

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, quindi unite il riso soffiato.

2

Disponetelo sul fondo dei vostri stampini (dopo averli rivestiti con la pellicola) e premete bene. Ponetele in frigorifero per almeno 1 ora oppure in freezer per 30 minuti.

3

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema e della frutta. Lavorate la ricotta fino a ridurla in crema, quindi unite il limoncino. Volendo potete aggiungere anche un cucchiaino di zucchero a velo o 1/2 cucchiaino di Stevia (entrambi facoltativi, io non li ho messi ed è venuto ottimo). Trasferite la crema in una tasca da pasticcere.

4

Tagliate la frutta a tocchetti. Potete utilizzare anche solo frutti di bosco, o creare un'alternanza di melone e anguria, davvero piacevole da vedere.

5

Prelevate le basi dal frigorifero e disponetele su un piatto da portata. Ricopritele con la crema e decorate con la frutta fresca. Servitele una fogliolina di menta.

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1 Comment

  • Reply
    Torta fredda alla ricotta con frutta | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    1 agosto 2016 at 12:38

    […] Torta fredda alla ricotta con frutta sembra essere il primo su Il Cucchiaio […]

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