Cucina Messicana/ Ricette dal Mondo

Salsa Guacamole e il rientro dalle ferie!

salsa guacamole

Il suo sapore corposo, la rende ideale come accompagnamento alle ricette messicane. Stiamo parlando della salsa guacamole.

Salsa guacamole. Sono tornata!!!! Finalmente dopo una settimana di ferie si ritorna alla normalità. E’ vero, è molto più di una settimana che non pubblico ricette e me ne scuso, ma quando si ha un uomo piazzato tutto il giorno sul divano non è così semplice trovare la tranquillità per comunicarvi gli ultimi esperimenti culinari da me intrapresi.

Ma da oggi finalmente si ricomincia e ho deciso di proporvi una salsa indicatissima con i nachos, le famose patatine a triangolo tipiche della cucina messicana. Vi starete chiedendo “E non hai provato a preparare anche le patatine!?!?” Ma certo che ci ho provato, peccato che non mi sono venute!!! Comunque ci riproverò e vi terrò informati. [Edit: ce l’ho fatta! ]

Vediamo adesso come si prepara la Salsa Guacamole, di grande effetto soprattutto se servita all’interno del guscio dello stesso avocado. Per dovere di cronaca, aggiungo che è ottima anche con le enchiladas e le fajitas!

Salsa guacamole

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Porzioni: 4

Ingredienti

  • 1 Avocado maturo (è importante che lo sia)
  • 1/2 Peperoncino
  • 1 Pomodoro
  • 1/2 spicchio d'Aglio
  • 2 cucch. Olio
  • 1/4 cucchiaino Cumino
  • 1 Lime ( succo e scorza)
  • Sale e pepe

Procedimento

1

Occorre procedere con delicatezza in modo da non rovinare il guscio del frutto che fungerà poi da contenitore. Io vi spiego un modo semplice per aprire il frutto: con un coltello tagliatelo a metà come se fosse una mela, ad un certo punto incontrerete resistenza: è il grande nocciolo che si trova al centro. Non dovete fare altro che continuare a tagliare girandogli attorno, ricaverete esattamente due metà! Credetemi, è più facile a farsi che a dirsi.

2

A questo punto svuotate il frutto con un cucchiaino e mettete la polpa in un frullatore assieme al peperoncino tagliato a metà e privato dei semi, all'aglio pulito, all'olio, al cumino in polvere, la scorza del lime e parte del succo.

3

Cominciate a frullare quindi aggiustate di sale, pepe e se necessario altro succo di lime.

4

A questo punto unite i pomodori tagliati piccoli e privati dei semi e distribuite nei due gusci del frutto per servire.

5

Accompagnatela alle classiche patatina a triangolo.

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