Antipasti

Onion ring, anelli di cipolla impanati e fritti

onion ring

Come promesso, eccovi la ricetta degli onion ring. A molti di voi probabilmente non piacciono le cipolle, ma questi vi consiglio di provarli. La prima volta li mangiai in un locale americano e poi in svariati altri posti, ma non erano mai buoni come i primi. Adesso, avendo a disposizione la mia personale cucina in cui i fritti non sono banditi, ho deciso di provare a riprodurli. Ad oggi li ho già fatti 3 volte, ma solo in quest’ultima sono venuti davvero buoni: la prima volta, la panatura era ottima ma si sentivano troppo le cipolle; la seconda, le cipolle erano perfette ma la panatura non mi soddisfava; la terza e ultima, quella che vi illustro, è perfetta sotto entrambi i punti di vista.

Le dosi sono in tazze perchè è una ricetta americana, ma se avete pazienza la prossima volta ve la converto in grammi. Se invece siete desiderosi di provare, prendete un misurino graduato per i liquidi: 200ml corrispondono a 1 tazza (cup).

Onion ring, gli anelli di cipolla impanati e fritti

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Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 1+1/4 cup di Farina (250ml nel misurino)
  • 1 cucchiaino di Lievito
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 Uovo
  • 1 Cup di Latte (200ml)
  • 3/4 cup di Pangrattato
  • sale qb
  • olio per friggere

Procedimento

1

Dividete la cipolla a metà e con l'aiuto di una mandolina ricavate degli anelli spessi 0,5cm, se non avete la mandolina ricavate le fette con un coltello ben affilato. State attenti a non romperli!

2

Fatto ciò, "smontate" la fetta di cipolla premendo leggermente in modo che tutti gli strati si dividano ottenendo i caratteristici anelli.

3

Bolliteli pochi minuti in acqua per attenuarne il sapore. Saranno pronti quando sono morbidi, ma non disfatti.

4

Scaldare l'olio in una padella.

5

Nel mentre mischiate farina, sale e lievito e infarinate gli anelli.

6

Metteteli da parte e aggiungete alle polveri il latte con l'uovo sbattuto.

7

Mescolate bene per togliere i grumi ed intingete gli anelli che avete precedentemente infarinato.

8

Procedete quindi ad una normale panatura con il pangrattato che avrete allargato su un piatto.

9

Friggeteli un minuto per parte finchè saranno dorati. Salateli e serviteli ancora caldi.

 

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