E’ vero, le zucchine non sono più proprio di stagione, ma a mia discolpa posso dirvi che è un po’ di tempo che ho preparato le zucchine trifolate, solo che non mi decidevo mai a pubblicarne la ricetta. Ora, quantomeno per completezza del blog, ci sono. Ovviamente a fare le cose semplici sono capaci tutti, così per cambiare un po’ e dare un tocco di colore al piatto, ho aggiunto delle carote a rondelle.
Le zucchine trifolate sono semplicissime da preparare e costituiscono un contorno davvero versatile. Se proprio vi avanzano, potete utilizzarle anche per condire la pasta, magari aggiungendo un poco di panna (se vi volete coccolare) o di salsa di pomodoro.
Vediamo insieme come si preparano!
Zucchine trifolate con carote
Ingredienti:
- 2 Zucchine
- 2 Carote
- 1 cucchiaio di Olio
- 1 ciuffetto di Prezzemolo
- 1 spicchio di Aglio
- Sale e pepe
Procedimento:
Preparare le zucchine trifolate con carote è molto semplice.
Le zucchine.
Lavatele bene sotto acqua corrente, spuntatele e con una mandolina o con un coltello affettatele sottili (circa mezzo centimetro) e mettetele da parte.
Le carote.
Lavate le carote, pelatele con un pela patate e tagliatele a rondelle, sempre di circa mezzo centimetro di spessore.
Cuociamo.
In una padella mettete l’olio con lo spicchi di aglio in camicia, quindi unite le carote e un paio di cucchiai di acqua. Lasciatele cuocere 5 minuti, quindi unite le zucchine.
Regolate di sale e pepe, rimuovete lo spicchio di aglio e portate a cottura. Il tempo varia a seconda che le preferiate morbide o croccanti.
A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo tritato. Va benissimo anche quello surgelato, che è sempre comodo avere in freezer.
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