Quando si parla di hamburger vegetariani quasi sempre si intendono polpette a base di legumi o verdure servite all’interno del classico panino. L’idea però di preparare un panino diverso dal solito, gustoso e indimenticabile come il tumin Burger è davvero geniale. Mi dispiace ma davvero non ho altre parole per descrivere un hamburger con il tomino all’interno.
Tutti più o meno amiamo gustare il tomino filante con il pane, facendo la scarpetta, quindi perché non metterlo direttamente all’interno? L’idea, ahimè, non è la mia ma di un piccolo locale piemontese che di tanto in tanto ne propone una nuova versione. Io ne ho provate due, a casa ovviamente: la prima, più semplice, con tomino, radicchio, miele e noci mentre la seconda, un po’ più ricca, prevedeva anche patate a fette fritte e maionese all’aglio.
I sapori, quale che sia la versione che preferite, si sposano alla perfezione e se il tomino dovesse colarvi sulle mani allora sarete certi di aver fatto centro. Vi lascio le indicazioni per preparare il tumin Burger insieme alla mia ricetta per i panini per l’hamburger, ormai collaudata da anni.
Ricapitolando ecco i due modi in cui potete preparare il panino con il tomino:
- Pane per hamburger fatto in casa (e non), radicchio, miele, noci
- Pane per hamburger, radicchio, miele, tomino, patate fritte e salsa aioli
Tumin burger, un panino sfizioso
Tomino filante, radicchio, noci e miele sono gli ingredienti base del tumin Burger, un panino gourmet perfetto per le cene in famiglia.
Ingredients
- 2 Panini per Hamburger
- 2 Tomini
- 1 manciata di Radicchio
- 1 Patata Piccola (facoltativo)
- 2 cucchiai di Maionese
- 1 spicchio di Aglio
- 10 steli di Erba Cipollina
- 1/2 cucchiaino di Miele
- Olio per friggere q.b.
Instructions
Per prima cosa sbucciate la patata e tagliatela a fettine di 2 mm di spessore.
Friggetele in un filo di olio per circa 5 minuti, fino a che non risulteranno dorate e croccanti quindi scolatele su carta assorbente.
A parte, in un padella antiaderente, mettete i tomini senza aggiungere condimento e lasciateli andare a fiamma bassissima fino a che non risulteranno morbidi al tatto.
Tagliate a metà i panini e scaldatene la parte interna sotto la serpentina del forno o direttamente in padella.
Nel frattempo tritate finemente l’aglio e l’erba cipollina e amalgamateli alla maionese.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti componete il vostro panino: prima il radicchio, poi il miele, quindi il tomino caldo, le patate fritte e la salsa aioli.
Chiudete e gustate immediatamente!
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