Pasta Fresca/ Primi piatti

Trofie fatte in casa: ecco la ricetta

31 maggio 2018
trofie

Se devo essere onesta con voi, e mi pare giusto esserlo per dovere di cronaca, preparare le trofie mi ha dato del filo da torcere. Dopo aver visto qualche video su YouTube con le nonnine liguri all’opera, sono partita abbastanza rilassata. Invece dopo aver annaspato per oltre 15 minuti, mi sono dovuta fermare e trovare un metodo più congegnale alla mia manualità che, parliamoci chiaro, non è proprio a zero.

Sta di fatto che siamo riusciti a mangiare con successo un ottimo piatto di trofie alla ligure, fatte in casa, con un pesto favoloso proveniente direttamente dal mare, il pesto di Pra’. devo dire che è uno dei pesti migliori che abbia mai mangiato, se non il migliore. Perfetto per condire questo piatto di trofie fatte in casa!

Serves: 2
Prep Time: 30 minuti Cooking Time: 5 minuti

Ingredients

  • 200 g Farina 00
  • 90 g Acqua

Instructions

1

Impastate farina e acqua, anche con un robot da cucina, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

2

Lasciatelo riposare 30 minuti sotto una ciotola capovolta.

3

Prelevate poi delle piccole porzioni di impasto e con le mani dategli una forma più affusolata, come vedete nel video.

4

Ora trascinate l'impasto con una spatola o un tarocco come vedete nel video. Ci vuole pazienza ma vedrete che questo è il modo più immediato.

5

Una volta che le trofie saranno pronte, cuocetele in abbondante acqua salata e conditele a piacere. Sotto trovate qualche idea.

Ricette con le trofie:

Trofie al pesto con fagiolini e patate
Trofie al pesto di noci con pomodori secchi

 

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