Pasta Fresca/ Primi piatti

Trofie con Salsa di Noci e Pomodori Secchi

25 Luglio 2014 (Last Updated: 9 Marzo 2020)
Trofie con pesto di noci

Un primo piatto ricco, ottimo sia caldo che freddo, le trofie con salsa di noci, sono davvero deliziose.

È vero che la pasta al pomodoro è un classico che fa felici tutti, ma se volete cimentarvi con qualcosa di diverso, dovete provare le trofie con salsa di noci. Sono ideali anche se avete degli ospiti a cena perché sebbene siano semplice da preparare, vi faranno fare un figurone. Certo, se proprio volete conquistare tutti potete preparare le trofie fatte in casa, ma credetemi non è necessario: quelle greche nel reparto frigo andranno benissimo.

Non lasciatevi spaventare dalla lunga lista di ingredienti: servono solo per preparare il pesto di noci. Volendo potete utilizzare anche quello già fatto, ma questo è semplice e delizioso e non dovrete utilizzare il mortaio. Io faccio tutto con un piccolo mixer e vi garantisco che non si è mai lamentato nessuno! I pomodori secchi si possono preparare in casa, tuttavia per questa ricetta sono molto comodi quelli già pronti sottolio.

Il formato di pasta è indicativo. Potete utilizzare quello che piace a voi, ma sappiate che spesso anche solo usando un formato più ricercato darete al vostro piatto una nuova veste.

Trofie con pesto di noci
Trofie con pesto di noci

Trofie con salsa di noci e pomodori secchi

Primi piatti
Serves: 2
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 20 minuti Total Time: 30 minuti

Un primo piatto ricco, ottimo sia caldo che freddo, le trofie con salsa di noci, sono davvero deliziose.

Ingredients

  • 160 g di Trofie
  • 50 g di Pomodori Secchi sottolio
  • 75 g di Gherigli di Noci
  • 1 fetta di Pancarrè
  • 125 g di Ricotta
  • 50 g di Pecorino
  • Latte
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Limone
  • Olio evo
  • Sale e Pepe

Instructions

1

Dopo aver messo a cuocere la pasta, dedicatevi alla preparazione del sugo.

2

Ammollate il pancarrè in poco latte quindi strizzatelo e mettetelo in un mixer con la ricotta, la scorza di 1/4 di limone, il pecorino, 2-3 cucchiai di olio, le noci, lo spicchio d'aglio, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto liscio. Se necessario unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

3

Quando la pasta sarà pronta scolatela tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che aggiungerete al sugo. Conditela e servite decorando con i pomodorini tagliati a tocchetti e qualche scaglia di pecorino.

Notes

L'acqua di cottura della pasta è una grande alleata in cucina, ideale per allungare salse e sughi o mantecare la pasta.

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