Solitamente quando si parla di torta salata ci viene da pensare al classico guscio di pasta sfoglia o brisèe. Per questa torta salata greca invece ho utilizzato la pasta fillo che dà alla ricetta finita una croccantezza incredibile e mai sperimentata. I sapori sono quelli della Grecia, una terra dove i profumi e gli aromi mediterranei la fanno da padrone.
Il bello di questa ricetta è che tutti gli ingredienti vengono aggiunti a crudo, senza una cottura precedente. Ottimo in estate quando fa molto caldo ma anche se siete alla ricerca di una ricetta veloce. Questa torta salata greca è favolosa anche fredda, tenete presente però che stando lì la pasta fillo tenderà a perdere di croccantezza.
Vi consiglio comunque di provare le torte salate con la pasta fillo perché sono davvero deliziose. Questo ingrediente, poco utilizzato nella nostra cucina, è invece il protagonista di tutte quelle che si affacciano sul bacino del Mediterraneo: non solo Grecia, ma anche Turchia e altri paesi del Medio Oriente.
Vediamo insieme questa ricetta!
Torta salata greca con zucchine e feta
Un guscio croccante di pasta fillo racchiude un morbido e saporito ripieno a base di zucchine e feta. Provate la mia torta salata greca e non ve ne pentirete.
Ingredients
- 4 fogli Pasta fillo
- 2 Zucchine
- 100 g Feta
- 100 ml Latte
- 1 Cipollotto
- 50 g Grana
- 2 Uova
- Sale e pepe
- Origano
- Olio Evo qb
Instructions
Rompete le uova in un’insalatiera e sbattetele con il latte, aggiungendo anche sale e pepe.
Sbriciolate la feta con le mani, affettate il cipollotto e grattugiate il grana. Uniteli alle uova e mescolate.
Con una grattugia a fori grossi, grattugiate le zucchine dopo averle lavate e spuntate. Unitele al composto e mischiate bene. Prendete ora una teglia di circa 22 cm di diametro e foderatela di carta forno.
Prendete il primo foglio di pasta fillo e spennellatelo con dell’olio. Adagiatelo nella teglia e proseguite così anche con gli altri fogli.
Versate all’interno il ripieno e ripiegate le estremità di pasta fillo che fuoriescono dalla teglia. Irrorate con un filo di olio e spolverate con dell’origano.
Infornate a 180°C per 40 minuti.
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