Abbinare uova e asparagi è davvero un classico. I loro sapori si sposano davvero alla perfezione, per questo ho pensato di preparare una torta salata con asparagi e uova, al tegamino però! È una ricetta nata dal niente, bastano pochi ingredienti, anche del riciclo se vogliamo, per creare una torta salata bellissima e deliziosa, ideale per i pic nic.
Sono molte le ricette con asparagi che è possibile preparare, le più classiche sono risotti e vellutate. Ora che è arrivata la loro stagione diamo spazio alla fantasia e prepariamo tante prelibatezze con questo ortaggio dalle innumerevoli proprietà. Forse non sapete infatti che l’asparago oltre a contenere sali minerali, vitamine e fibre, è ottimo per la prevenzione del diabete di tipo 2. È proprio il cromo presente negli asparagi che aiuta l’insulina a trasportate più facilmente il glucosio nel sangue.
Provate anche un altra sfiziosa ricetta con gli asparagi e la pasta sfoglia, gli asparagi in crosta con salsa tartara, perfetti per i vostri aperitivi.
Torta salata con asparagi e uova al tegamino
La torta salata con asparagi e uova al tegamino è ideale per pic nic, gite e antipasti. Semplice da preparare è tra le ricette con asparagi che preferisco.
Ingredients
- 1 rotolo di Pasta Sfoglia
- 1 mazzo di Asparagi
- 2 Uova
- 70 g di Scamorza Affumicata (o altro formaggio a scelta)
- qualche Pomodorino
- Sale
Instructions
Come prima cosa pulite gli asparagi. Rimuovete la parte terminale legnosa flettendo leggermente il gambo. Si romperà in corrispondenza della parte da gettare.
Lavateli sotto acqua corrente quindi sbollentateli 10 minuti in acqua salata. Se non disponete dell’apposita pentola, potete anche cuocerli in una padella larga dove possano stare sdraiati.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e trasferitela in una teglia con la sua carta forno.
Bucherellate il fondo e adagiatevi gli asparagi, uno di fianco all’altro. Volendo potete anche tagliarli a tocchetti.
Affettate la scamorza e distribuitela sugli asparagi.
Adagiate qui e là i pomodorini, quindi rompete le uova e senza sbatterle versatele sulla torta salata. Otterrete così un bellissimo effetto di uovo al tegamino.
Cuocete la torta salata a 200°C per 20-25 minuti. Servitela una volta intiepidita. Questa ricetta è ottima per le gite fuori porta o come antipasto veloce per i vostri ospiti.
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