Dolci

Torta di ricotta con pere e castagne

10 novembre 2018
torta di ricotta con pere e castagne

Cosa c’è più autunnale di questa torta di ricotta con pere e farina di castagne? È talmente autunnale che sono anni che ho la ricetta pronta e non avevo mai l’occasione di caricarla. Da questo punto di vista sono davvero scandalosa, ma per fortuna le ricette non hanno età.

Amo queste torte soffici, umide e facili da preparare. Nonostante sia passato qualche tempo, mentre vi scrivo la ricetta ho l’acquolina in bocca perché ancora ne ricordo il sapore. La farina di castagne si sa è un po’ amarognola, ma in abbinamento a ricotta e pere crea un connubio perfetto.

Vi consiglio di conservare la torta in frigorifero una volta fatta, o di consumarla al massimo in un paio di giorni perché la natura degli ingredienti la porta ad andare a male presto. Vediamo insieme come preparare questo dolce con la ricotta.

Torta di ricotta con pere e farina di castagne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Serves: 8 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 40 minuti

Ingredients

  • 250 g di Ricotta
  • 65 g di Farina 1
  • 40 g di Farina di Castagne
  • 100 g di Zucchero di canna
  • 100 g di Burro
  • 2 Uova
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 2 Pere

Instructions

1

Come prima cosa lavorate la ricotta a crema e lasciatela riposare 30 minuti (potete anche omettere il riposo).

2

Separate il bianco delle uova dal rosso e montate questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

3

Unite quindi la ricotta, il burro fuso, le farine e il lievito setacciati.

4

A parte montate gli albumi a neve e uniteli al primo composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

5

Tagliate le pere a cubetti e unitele all'impasto.

6

Versate in una teglia rivestita di carta forno (oppure imburrata e infarinata) e cuocete a 180°C per 40 minuti.

7

Servite la torta una volta che si sarà raffreddata.

Potrebbe piacerti anche...

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.