Torta all’acqua all’arancia con glassa allo yogurt

Farei un monumento a chi ha inventato la torta all’acqua, non solo perché è un dolce vegano tra i più veloci e buoni che si possa preparare, ma anche perché si presta a infinite personalizzazioni. In questo caso infatti l’acqua è stata sostituita dal succo d’arancia, creando così una torta all’acqua all’arancia davvero deliziosa. La torta all’acqua è senza uova né burro.

Avevo già provato tempo fa a sostituire l’acqua con una tisana ai frutti e il risultato era stato ottimo, così questa volta ci ho riprovato e, con l’aiuto di uno stampo a ciambella un po’ particolare, ho dato vita a una torta vegana bellissima e deliziosa.

Io ho completato il tutto creando una glassa allo yogurt (scegliete quello bianco di soia per mantenere il dolce vegan), ma voi potete anche ometterlo e accontentarvi di una spolverata di zucchero a velo. La glassa allo yogurt, a differenza delle tradizionali a base di zucchero a velo, ha la particolarità di essere già da sé abbastanza solida. Non richiede pertanto l’aggiunta di eccessivo zucchero per ottenere la corretta consistenza.

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Torta all'acqua all'arancia

Serves: stampo 16 cm

Prep Time: 10 minuti – Cooking Time: 35 minuti

Ingredients

• 175 g Farina 00
• 90 g Zucchero
• 100 ml di Acqua
• 50 ml di Olio di semi
• 100 ml Succo di Arancia
• 1 Arancia (solo scorza)
• 1 bustina di Lievito per dolci

Instructions

1

In una ciotola emulsionate l’acqua, il succo e l’olio.

2

Unite quindi lo zucchero, mescolando con una frusta o con uno sbattitore elettrico.

3

In ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito e la scora grattugiata dell’arancia.

4

Versate in uno stampo oliato e infarinato oppure utilizzatene uno in silicone. Io per la ricetta ho utilizzato uno stampo con il buco del diametro di 16 cm.

5

Cuocere a 180°C per 35 minuti

Ricetta glassa allo yogurt:

• 1 vasetto di Yogurt (di soia per la versione vegana) se lo trovate all’arancia
• 2 cucchiai di succo di Arancia
• 1/2 Arancia, solo la scorza
• 1 cucchiaio scarso di Zucchero a velo

Miscelate tutti gli ingredienti fino a che non ci saranno più grumi. Versate la glassa allo yogurt sulla torta quando si sarà completamente raffreddata.