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Tofu all’arancia agropiccante con riso basmati

8 maggio 2018
tofu all'arancia

Devo dire che fa proprio parte del mio essere il voler preparare delle ricette con ingredienti stagionali… fuori stagione. Sono sempre molto attenta, e ve ne sarete accorti se mi seguite da un po’, ad acquistare frutta e verdura di stagione, possibilmente italiana e proprio possibilmente a chilometro zero.

Il tofu all’arancia mi ronzava nella testa da tempo, così dopo aver spulciato Pinterest in lungo e in largo, ho trovato una ricetta che faceva al caso mio. Semplice da preparare, saporita e speziata, ottima con un semplice riso basmati cotto per assorbimento e insaporito con cannella e chiodi di garofano.

Il risultato è un piatto unico, una ricetta a base di tofu che anche i più scettici apprezzeranno, grazie al connubio perfetto dell’arancia, della salsa di soia e del piccante. Insomma, un tofu agropiccante, pronto in 15 minuti ideale come piatto unico ricco di proteine.

Tofu all'arancia agropiccante con riso basmati speziato

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Serves: 2
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 15 minuti

Ingredients

  • 2 panetti di Tofu (400 g)
  • 200 ml di Brodo Vegetale (o acqua leggermente salata)
  • 100 ml di Succo d'Arancia
  • 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
  • 70 ml di Aceto
  • 50 ml di Salsa di Soia
  • 2 cucchiai di Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di Salsa Piccante (io Sriracha) oppure Peperoncino a piacere
  • 2 cucchiai di Amido di mais (+ altro per il Tofu)
  • Olio di semi q.b.
  • 1/2 tazza di Riso Basmati
  • Spezie a piacere (io cannella e chiodi di garofano)

Instructions

1

Come prima cosa sgocciolate il tofu e asciugatelo bene con della carta da cucina.

2

Tagliatelo a cubetti di un centimetro di lato e infarinatelo nell'amido di mais. Rosolatelo in un work con un filo di olio di semi finché risulterà croccante e dorato.

3

Nel frattempo mettete in una pentola il riso con una stecca di cannella e 5 chiodi di garofano. Coprite con una tazza di acqua, mettete il coperchio e lasciate cuore a fuoco basso finché l'acqua non si sarà assorbita.

4

Miscelate in una caraffa il brodo, il succo d'arancia, lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero e la salsa piccante.

5

Una volta che il tofu sarà pronto, trasferitelo in un piatto e sempre nel wow versate la salsa.

6

Portate a bollore e lasciate andare per un paio di minuti.

7

Sciogliete i due cucchiai di amido in altrettanti di acqua, quindi aggiungete in padella e cuocete per un minuto, finché la salsa non si sarà addensata.

8

Aggiungete il tofu e lasciate insaporire per 5 minuti. Servite caldo con il riso.

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