Molto spesso i toast vengono considerati come la cena d’emergenza: non sai cosa preparare e due fette di pane in cassetta con formaggio e affettati ti salvano la cena. E il mio Toast Vegetariano Piselli e Crema del Piave potrebbero trarvi in inganno. In realtà un toast, è molto di più: è un croccante guscio di pane (magari preparato da voi, e credetemi, già la storia cambia) con un morbido e filante ripieno, con una salsina saporita e con una parte croccante data da verdure o semi o frutta secca (basti pensare a gorgonzola e noci!).
È per tutti questi motivi che ho realizzato un toast vegetariano dal sapore unico quando il Caseificio Tomasoni mi ha messo a disposizione la Crema del Piave, punta di diamante della sua produzione: un formaggio cremoso, tipo stracchino, che si sposa bene con tutti i piatti, dall’antipasto al dolce! Per non sfatarvi troppo il mito del salva-cena, i toast piselli e Crema del Piave sono molto veloci da realizzare, proprio come i toast con avocado e uova.
toast piselli e crema del piave
Ingredients
- 8 fette di Pane in Cassetta
- 200 gr di Piselli surgelati
- 250 gr di Crema del Piave o Stracchino
- 2 cucchiai di Pesto
Instructions
Sbollentate una decina di minuti i piselli in acqua salata, quindi scolateli e teneteli da parte. Volendo potete usare anche quelli in scatola ma, a differenza di altri legumi, li trovo meno gustosi.
Spalmate su 4 fette di pane mezzo cucchiaio di pesto, una buona dose di formaggio e adagiatevi sopra i piselli premendo leggermente.
Chiudete con una delle fette di pane senza pesto e mettetele nella tostiera per 5 minuti o fino a che il pane non di sarà ben dorato. Io i consiglio di usare una tostiera orizzontale (bistecchiera) così da evitare che il formaggio coli.
Gustateli ancora caldi e non direte più “E’ solo un Toast!”
Ricetta realizzata in collaborazione con Caseificio Tomasoni
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