Oramai chi mi frequenta da un po’, sa che non amo i dolci, ma talvolta qualche occasione particolare mi costringe in cucina. La scorsa settimana sono stata invitata a casa di amiche per una merenda e proprio non volevo presentarmi a mani vuote. Vista la bella giornata ho deciso di preparare le palline al cocco, note anche come tartufini al cocco.
Le palline al cocco si preparano con soli tre ingredienti e richiedono solo una terrina per mischiarli. Facilissimi, ma soprattutto veloci, si conservano in frigorifero fino al momento di servirli! Come per tutti i dolci con il cocco, sarà davvero impossibile resistere al loro profumo e per dargli una nota di sapore in più fate come me: aggiungete un cucchiaio di limoncino!
Cosa più importante, per dimostrarvi che si tratta davvero di un dolce facile e veloce, ho realizzato per voi il video! Non è bellissimo ma dovete perdonarmi, sono alle prime armi.
Se anche voi siete sempre alla ricerca di qualche ricetta per dei dolcetti facili e veloci, ecco alcuni dei miei cavalli di battaglia:
- Bon bon al Philadelphia
- Uovo al tegamino dolce
- Tartufini con tre ingredienti (ho scritto la ricetta per Fidelity Cucina)
Tartufini al cocco
Ci credete che bastano solo tre ingredienti per preparare un dolcetto facile e veloce? Procuratevi ricotta, zucchero e farina di cocco e preparate i tartufini al cocco.
Ingredients
- 250 g di Ricotta
- 250 g di Farina di cocco
- 100 g di Zucchero
- 2 cucchiai di Limoncino o altro liquore (facoltativo)
Instructions
In una terrina amalgamate la ricotta con lo zucchero e riducete il tutto ad una crema.
Aggiungete anche la farina di cocco tenendone da parte 30 g per la copertura finale delle vostre palline. In questa fase, se desiderate, potete aggiungere anche il liquore.
Amalgamate bene il tutto quindi prelevate piccole porzioni di impasto e rotolatevele tra le mani formando delle palline che poi andrete a rotolare nel cocco tenuto da parte.
A piacere potete anche rotolarli nel cacao amaro o nella granella di frutta secca che preferite!
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