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ricette con lenticchie

Una raccolta di ricette con le lenticchie non poteva certo mancare in un blog di cucina vegetariana e vegana. Questo piccolo legume, spesso sottovalutato e cucinato solo in occasione del cenone di capodanno nella speranza che porti un po’ di fortuna, non solo è molto ricco di proteine, ma anche di ferro.

Il modo migliore di cucinare le lenticchie, soprattutto le prime volte, è preparare delle polpette di lenticchie. Per questo ne troverete diverse varianti, al forno o in padella, vegan e non. Ci sono poi tutta una serie di ricette etniche, ottime in abbinamento al riso basmati, per dar vita a sostanziosi piatti unici.

Insomma, le ricette con le lenticchie, in scatola o secche, sono davvero molte. Se però devo eleggere la mia preferita allora la scelta ricade sul ragù di lenticchie, nello specifico la pasta con il ragù di lenticchie. Questo piatto unico, semplice da preparare, è davvero sfizioso!