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Shepherds Pie ai Broccoli

19 gennaio 2016
shepherds pie ai broccoli

La Shepherds Pie ai Broccoli o più semplicemente, nel mio caso, Broccoli in Crosta di Patate, è un piatto veloce ma ricco di gusto che piacerà a tutti. L’origine del piatto è chiaramente anglosassone, dove veniva preparata utilizzando la carne avanzata. Di fatto, questo nome rievoca solo alla lontana la mia ricetta ma mi piace davvero un sacco e ho deciso che ben calzava alla mia preparazione.

Se la presenza di verdure lo rende un contorno goloso, questo piatto si presta bene ad essere arricchito e quindi trasformato in un sostanzioso secondo aggiungendo altri ingredienti quali formaggi e legumi. Vediamo insieme come prepararlo!

shepherd's pie ai broccoli

Shepherds Pie ai Broccoli

Ingredienti:

  • 1 Broccolo grande cotto a vapore
  • 500 gr di Patate cotte a vapore
  • 200 + 50ml di Latte di Riso o Soia
  • 2 cucchiai di Olio Evo
  • 1 cucchiaio abbondate di Farina 0
  • Noce moscata, sale, paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di Aneto (facoltativo)
  • 1/2 Mozzarella di Riso fumè o Formaggio/Non Formaggio a scelta(facoltativa)

Procedimento:shepherd's pie ai broccoli

Preparate come prima cosa la besciamella: in un padellino antiaderente mettete l’olio e quando sarà caldo unite la farina mescolando con una frusta. Lasciate cuocere qualche minuto (noterete che il roux comincerà a scurire) poi unite a filo i 200 ml di latte, sempre mescolando con la frusta in modo che non si formino i grumi. Quando comincia ad addensare, toglietela dal fuoco e aggiustate di sale, unite una generosa grattata di noce moscata e il cucchiaino di aneto (potete usare quello secco o quello fresco, oppure potete ometterlo). Lasciate raffreddare.

Preparate ora la copertura di patate: schiacciate le patate lesse quando ancora sono calde e unite i 50 ml di latte per rendere il tutto più morbido. Aggiustate di sale e trasferite il tutto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella.

Ora non resta che assemblare il piatto: amalgamate i broccoli con la besciamella e regolate di sale. Versate il tutto sul fondo di una pirofila e, se volete arricchire il piatto, disponete la mozzarella di riso tagliata e fettine sottili. Con la tasca da pasticcere formate tanti piccoli ciuffi di purè fino a coprire completamente lo strato di broccoli e formaggio. Spolverizzate con la paprika affumicata e passate al grill per 10 minuti. Servite caldo!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! A presto!

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Il Cucchiaio Verde

 

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3 Comments

  • Reply
    veronica
    20 gennaio 2016 at 22:33

    Dominica, voglio provare questa sfiziosa ricetta. Brava

  • Reply
    marilù
    26 gennaio 2016 at 22:36

    Davvero ma davvero interessante e curiosa!!! Fa venire l’acquolina solo a legger la ricetta…bravissima

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