Siete alla ricerca di una salsa messicana, dal sapore piccante? Provate la salsa enchilada!
Mi piace molto la cucina messicana: fajitas, tacos, chili, ma non conoscevo la salsa enchilada. L’ho scoperta per caso, curiosando sui menù tematici di un sito di ricette e immediatamente ho deciso che dovevo provarla. Non sapevo davvero cosa aspettarmi, per questo ho preparato gli ingredienti e mi sono messa a cucinare.
Potete utilizzarla per farcire le fajitas o per intingere i nachos, le tipiche patatine realizzate con la farina di mais. Gli ingredienti principali sono pomodori, cipolle e, ovviamente, peperoncino, che potrete aggiustare in base ai vostri gusti. Se vi dovesse avanzare, è possibile metterla in vasetti di vetro con tappo nuovo, portarli a bollore e conservare la vostra salsa in dispensa fino all’occorrenza.
Vi consiglio di assaggiare bene se è giusta di sale, una volta giunti alla fine della preparazione, e che sia all’altezza del suo nome per il contenuto di peperoncino.
Salsa enchilada, la salsa messicana
Ingredients
- 1 latta di Pomodori pelati
- 1 Cipolla
- 1 spicchio di Aglio
- 50 g di Farina
- 1 cucchiaino di Cumino
- qualche goccia di Tabasco
- Peperoncino di Caienna qb
- 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
- 1 cucchiaino di Origano secco
- 2 cucchiai di Olio Evo
- Sale e Pepe
Instructions
In un tegame scaldate l’olio quindi unite la cipolla affettata e la farina. Mescolate bene, quindi unite il cumino e un pizzico di peperoncino di caienna.
Lasciate andare qualche istante, quindi unite i pelati e, utilizzando la stessa latta, aggiungetene metà di acqua.
Schiacciate l’aglio con l’apposito attrezzo, unite lo zucchero di canna, insaporite con l’origano e proseguite la cottura per 10 minuti circa.
In ultimo regolate di sale, pepe e tabasco a piacere.
Frullate tutto con il mixer ad immersione in modo da ottenere una salsa liscia e priva di grumi, quindi rimettete sul fuoco ad addensare per 5 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente la salsa prima di servirla.
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