Salsa di Noci Vegan

La salsa di noci è senza dubbio uno dei condimenti che più amo quando si tratta di ravioli, forse perché la ricetta della salsa di noci vegan fatta in casa è davvero semplice e difficilmente mi mancano gli ingredienti per prepararla. La mia versione vegana della salsa di noci non ha niente da invidiare alla ricetta più tradizionale questo perché basta davvero poco.

Innanzitutto le noci sono perfette per una dieta vegetale perché contengono elevate quantità di Omega 3 e 6 oltre a vitamine e sali minerali. Poi, come da ricetta tradizionale ho utilizzato aglio e pane ammollato nel latte (di soia e senza zucchero). Al posto del formaggio grattugiato potete utilizzare sia la variante vegana che si trova sempre più frequentemente al supermercato (tipo Grattì) oppure come ho fatto io, il lievito alimentare.

Come potete vedere, preparare la salsa di noci vegan è davvero semplice e non richiede nessuno sforzo in più. Tutti gli ingredienti andranno messi in un robot da cucina e frullati fino a ottenere una crema piuttosto liscia. Potete regolarne la consistenza subito, aggiungendo un goccio di acqua, di olio o di latte di soia, oppure al momento di condire il vostro primo piatto, allungandola con acqua di cottura.

Ecco le dosi della ricetta della mia salsa di noci.

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Salsa di noci vegan

Sughi

Serves: 4 persone

Prep Time: 5 minuti Total Time: 5 minuti

Perfetta per condire pasta ripiena e gnocchi, la salsa di noci vegan è buonissima e semplice da preparare.

Ingredients

• 160 g di Noci
• 1 fetta di Pane (anche in cassetta)
• 50 ml di Latte di Soia senza zucchero
• 1 cucchiaio di Lievito Alimentare
• 1 spicchio di Aglio
• Sale q.b.
• Olio Extravergine di Oliva q.b.

Instructions

1

Per prima cosa mettete in ammollo il pane nel latte.

2

Poi, strizzatelo e trasferitelo in un robot da cucina insieme alle noci, all’aglio, a un pizzico di sale e al lievito alimentare. Frullate fino a ottenere una crema omogenea e aggiustatene la densità dapprima unendo il latte di soia avanzato dall’ammollo del pane, poi con un paio di cucchiai di olio.

3

La salsa è pronta per essere gustata: assaggiatela ed eventualmente regolate di sale prima di utilizzarla.

Notes

Potete conservare la salsa di noci in un vasetto di vetro munito di tappo coprendo la superficie con un filo di olio. Tenetela in frigorifero e consumatela in 3-4 giorni.