Riso biryani vegetariano direttamente dall’India

Riso biryani vegetariano

Sembra un’insalata di riso ma non lo è, il riso biryani vegetariano è un primo piatto a base di riso basmati e verdure di stagione completamente vegan. Come tanti altri piatti che ho preparato, fino all’assaggio ho avuto qualche timore. Le spezie infatti giocano un ruolo fondamentale nella preparazione del piatto e bilanciarle nella giusta maniera è la chiave di tutto. Dato il successo di questa ricetta indiana, ho pensato di condividerla con voi e spero che vi piaccia come è piaciuta a me.

Il riso biryani è ottimo sia caldo che freddo, cosa che lo rende perfetto per le cene a buffet. Potete aggiungere o togliere tutte le verdure che volete, ma se volete che la ricetta mantenga il suo sapore, non omettete le spezie. Anzi, io di solito sono sempre molto prudente con le dosi, ma voi potete osare! Ecco come preparo il riso biryani in modo semplicissimo!

Riso biryani vegetariano
Riso biryani vegetariano

Riso biryani vegetariano

Primi piatti Indiana
Serves: 2/3 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 15 minuti Total Time: 30 minuti

Il riso biryani vegetariano è un primo piatto a base di riso basmati tipico dell’india. Verdure di stagione e spezie lo rendono saporito e gustoso.

Ingredients

  • 200 g di Riso Basmati
  • 2 Patate
  • 60 g di Piselli surgelati
  • 1 Carota
  • 1 Peperone (o mezzo Rosso e mezzo Giallo)
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 dito di Zenzero
  • 1 cucchiaio di Olio di Sesamo
  • 1 cucchiaino abbondante di Curcuma
  • 1/2 cucchiaino di Cumino
  • 1 cucchiaino di Curry
  • 1 manciata di Anacardi
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo o Coriandolo tritati freschi
  • 2 cucchiai di Yogurt di soia bianco naturale (senza zucchero)

Instructions

1

Lessare il riso nel doppio del suo volume di acqua salata. Sarà pronto quando tutta l’acqua si sarà assorbita.

2

Nel frattempo tagliate a cubetti le patate e le carote dopo averle sbucciate e lessatele per 10 minuti insieme ai piselli in acqua leggermente salata.

3

In un wok, scaldate l’olio e rosolatevi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, quindi unire i peperoni lavati e tagliati a cubetti. Cuoceteli per una decina di minuti, unendo anche mezzo bicchiere di acqua. Unire anche le altre verdure, le spezie e mescolare bene per far insaporire il tutto. Qual’ora le verdure non fossero ancora completamente cotte, unire un altro mezzo bicchiere di acqua e proseguire la cottura.

4

Una volta che anche il riso sarà cotto, unitelo alle verdure insieme agli anacardi e saltate qualche istante per insaporire il tutto. Decorare con il prezzemolo tritato e lo yogurt bianco.

5 risposte a “Riso biryani vegetariano direttamente dall’India”

  1. Avatar Raffaella Scola

    Piatto dai bellissimi colori e sicuramente ricco di sapore! 🙂

    1. Avatar admin

      Ti ringrazio molto!

  2. Avatar Vincenzo

    Proverò Sicuramente… e poi riferirò….
    …ma non c’è la possibilità di iscriversi al tuo blog ? 🙂

    1. Avatar admin

      Ciao Vincenzo! Vorresti una newsletter?

      1. Avatar Vincenzo

        Si…. Certo 🙂

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Ciao, sono Beatrice!

Sono appassionata di cucina e in questo blog condivido con voi Ricette Vegetali per tutte le occasioni. Cerca quella che più fa al caso tuo o lasciati ispirare da me!

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